Les Paniers Marseillais
Une autre économie est possible...

Philippe Bilocq

Adresse :
chemin des Gandières Ferme St André
05110 La Saulce
tel : 04 92 54 73 12

Les paniers desservis : Panier de La Plaine du Mont Panier de la Pomme Panier de Chanot Panier de l’Étoile Paniers d’Endoume Les Lices Panier de la Calade

Les produits proposés :



Le Domaine Saint-André

Toute la production du domaine est certifiée Ab par Ecocert France, dont le certificat est disponible à la fin de cet entretien.

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Quel est votre métier ?

Producteur de raisins de cuve, de pommes, de poire et de leurs dérivés.

Où se situent vos terres ?

Nous nous trouvons dans les Hautes-Alpes, à 15km au sud de Gap, au pied du massif de Céüse, à 600 m d’altitude sur les coteaux ensoleillés dominant la Durance.

Présentez vos cultures :

Les vignes se situent au pied du massif de Céüze à 700m d’altitude et, en bordure de Durance à 600m nous avons les vergers de pommes, poires et Coings.

Présentez vos produits :

Nos fruits :

Nous avons une multitude de variétés de pommes, de poires et de coings, 23 au total, ce qui nous permet d’offrir à nos clients, une diversité de goûts.

Certaines sont anciennes (Reinette du Canada, Reine des reinettes, Belle de Boskoop, Martin sec, Passe-Crassanne, Louise Bonne ) et d’autres plus récentes, issues de croisements de variétés d’autrefois (Chanteclerc, Gala, Jonagored, Fuji, Goldrush, Topaz, Belreine... ).

La récolte se fait manuellement est, grâce à cette multiplicité variétale, étalée du 15 août au 30 octobre. Un premier tri est effectué dans le champs, d’un côté les fruits qui iront en frigo et, de l’autre, ceux à transformer de suite.

L’équipe de cueilleurs, composée essentiellement de locaux, est devenue un groupe d’amis, on se revoie plusieurs fois tout au long de l’année. Les anciens, plus expérimentés montrent aux plus jeunes comment procéder.

Les jus de fruits :

Le cidre et le pétillant de pomme sont issus de plusieurs variétés de pomme (14 au total), alliant sucre et acidité, de vrai joyaux à déguster.

Tout comme les jus de pommes, pomme-coing et nectar de Poire.

A votre santé !!

Vin de pays :

Les vendanges sont faites à la main avec triage des raisins.

  • Vin de pays Rosé 2010 : 1ère cuvée, issu de très beaux raisins Merlot et Syrah, obtenu par pressurisation et macération courte, puis fermentation très lente de 7 mois en cuve fermée. Très fruité, à boire frais en toutes circonstances (apéritifs, grillades, fromages, salades ...).

  • Vin de pays Rouge 2009, également issu de ces deux cépages nobles Merlot et Syrah. Très doux en bouche, il peut vieillir à merveille dans votre cave et accompagner tous vos plats.

Un vin beau et prometteur qui allie l’élégance à la puissance.

  • Vin de pays Blanc 2009 Chardonnay, offre une belle robe légèrement colorée, de bons arômes.

Un vin plaisir, racé et élégant.

Il peut attendre 4 à 5 ans, en cave, et avant chaque dégustation, il faut l’aérer légèrement.

Quel est votre parcours ?

Notre exploitation familiale a été créée de toute pièce en 1992. De fait c’est à cette date que nous avons trouvé des terres, d’abord 4.50 ha en location, où nous avons planté des pommiers et des poiriers, puis acheté 4.50 ha en 1994 et 1998. C’est là que nous avons commencé à planter 1 ha de vigne puis des pommiers et enfin 0.80 ha de raisin rouge. Le hangar est construit en 1995 et la maison d’habitation commencée en 1999 et finie en 2001. C’est là où nous vivons ma femme, nos trois enfants et moi-même depuis août 2001.

Quels sont vos circuits de vente ?

Les PAMA et puis nous sommes présents sur les marchés trois semaines chaque moi du 15/09 au 30/04 :

  • Le vendredi à Gap
  • Le mercredi à Meylan (38, Isere)

Certificat AB
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Pour plus d’informations, cliquez sur ce lien : http://domaine-saint-andre.fr/

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