Paysan Urbain

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Présentation : Le Paysan Urbain est une micro-ferme urbaine qui propose une formation ou un emploi (à ce jour 10 personnes sont employées) à des personnes en besoin de réinsertion (pour une tanche d’âge allant de 18 à 60 ans).
: : C’est fin 2018 que l‘association « Le Paysan Urbain » (loi de 1901) s’est installée au Cloître de Saint-Jérôme à Marseille 13ème, afin de promouvoir l’agriculture urbaine et la sensibilisation environnementale.
: : Cette ferme fabrique des micro-pousses en agriculture biologique, qui sont récoltées durant la première phase de leur développement (à peine une semaine en été entre le jour du semis et le jour de la récolte).
: : Ces micro-pousses détiennent des vertus nutritives, des qualités gustatives et des couleurs exceptionnelles. Elles contiennent 4 à 40 fois plus de vitamines, minéraux et antioxydants que leurs équivalents cultivés à maturité. Elles se dégustent crues en accompagnent de salade, de vos plats, voir même d’un sandwich et permettent d’apporter un coup de pouce gustatif supplémentaire.
: : Le Paysan Urbain, propose une vingtaine de variétés de végétaux, cultivée selon les saisons (certaines étant plus frileuses que d’autres): radis (rose, pourpre, daikon, noir), betterave, cresson, coriandre, fenouil, aneth, roquette, moutarde, mizuna, pak choi, tournesol, amarante…
: : Ce projet d’agriculture urbaine s’inscrit dans une démarche éthique de production en agriculture biologique, de création d’emploi, d’insertion ou de formation et de sensibilisation environnementale. Il permet de démontrer qu’un modèle à la fois social, économique et écologique est possible.Il intègre le réseau associatif des Paniers Marseillais en septembre 2020.
: : (source : ITW de Sandrine Dupichot, été 2020)
Les Produits : micro pousse de légumes et herbes aromatiques
Fréquence et Saison : bimensuel, toute l'année
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