{"bf_titre":"Th\u00e9odore Planas","presentation":"Paysan-boulanger : Je cultive en agriculture biologique des vari\u00e9t\u00e9s anciennes de bl\u00e9 (7ha), du petit \u00e9peautre (6ha), et du seigle (1,5ha) en agriculture biologique (les rotations de cultures se font avec des l\u00e9gumineuses). Je fais moudre mes c\u00e9r\u00e9ales au moulin de Grans. Puis je fais mon pain. Levain 100% naturel \u00e0 base de seigle. Puis pain avec 20% de petit \u00e9peautre et 80% de bl\u00e9 ancien.","presentation02":"Vigneron:\u00a0Vigne \u00e0 Meyreuil sur l'air d'AOC Palette (3ha), vinifi\u00e9 au domaine \u00e0 St Zacharie en vin de pays. Vigilants \u00e0 chaque \u00e9tape, de la s\u00e9lection des plants \u00e0 la vinification naturelle, je travaille principalement les vignes \u00e0 la main et avec le cheval. En cave, tr\u00e8s peu d'interventions beaucoup d'attention. Une tr\u00e8s faible quantit\u00e9 de soufre volcanique est ajout\u00e9e \u00e0 la mise en bouteille, ind\u00e9tectable \u00e0 l'analyse.\u00a0Mes vin sont \u00e9lev\u00e9 plus un an et demi avant d'\u00eatre mis en bouteille et mis \u00e0 la vente. Les vins sont certifi\u00e9s Agriculture Biologique et r\u00e9alis\u00e9s en biodynamie sans la certification Demeter pour le moment.","presentation03":"Ol\u00e9iculteur\u00a0: J'ai des oliviers \u00e0 St Zacharie et \u00e0 Meyreuil en agriculture biologique. Je fais faire mon huile par le moulin Margier.","presentation04":,"presentation05":,"presentation06":,"presentation07":,"sesproduits":"Pains, vins, huile d'olive","frequence_saison":"Distributions sur certains Paniers marseillais de quartier","bf_site_internet_01":"http:\/\/domaine-rochefontaine.com\/","bf_site_internet":,"bf_site_internet_02":,"ordre_affichage":"","id_typeannonce":"17","id_fiche":"TheodorePlanas","createur":"AgNes","date_creation_fiche":"2023-03-22 12:09:59","statut_fiche":"1","imagebf_image":"TheodorePlanas_11-boulage.png","date_maj_fiche":"2023-03-22 12:10:00"}