VILLARD Marion, éleveuse de brebis

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Présentation : Marion Villard est installée depuis le mois d’Août 2020 au Jas des Lilas à Cabannes, petit village agricole situé au bord de la Durance, à la frontière des Bouches du Rhône et du Vaucluse.
: : « Il y a douze ans, mon père a choisi de se reconvertir et de devenir agriculteur. Il a tout quitté pour son élevage de brebis. C’est lui qui m’a donné le goût pour le monde de l’élevage. Au départ, je prévoyais de faire autre chose mais à force de l’aider dans son travail, j'ai découvert une passion pour ce métier. Et aujourd’hui c’est moi qui franchis le pas ! » Marion Villard
: : Actuellement elle possède une centaine de brebis qui pâturent en liberté autour de la bergerie. Dans son atelier, elle transforme le lait de ses brebis en yaourt, brousse et fromages. Cependant l’article phare de sa production est la tome d’Arles qu’elle produit grâce à une recette traditionnelle camarguaise. Les yaourts de brebis sont aussi doux et blanc que leur pelage, mieux tolérés par l’organisme et plus facile à digérer. Le lait de brebis contient des acides gras saturés et insaturés avec plus de protéine que celui de la vache et est moins riche en cholestérol.
Les Produits : fromages de brebis et yaourts de brebis
Fréquence et Saison : quinzaine en direct sur les Paniers de quartier
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