"datetime_create","datetime_latest","Votre Producteur","photo","Présentation",":",":",":",":",":",":","Les Produits","Fréquence et Saison","En savoir plus","Achetez ces produits","Video","Ordre Affichage"
14/02/2024 12:20:36,14/02/2024 12:20:36,"Alix Cavalier (raisins & amandes)","AlixCavalier_img_3945.jpg","Alix Cavalier est domicilié à la Motte d‘Aigues entre les crêtes du Grand Lubéron et les collines qui bordent la rivière de l‘Eze. Sa ferme fait partie intégrante du paysage avec ses vastes collines verdoyantes plantées de cerisiers, d’oliviers et de vignes.","La ferme d’Alix est une affaire familiale en certification bio, il travaille avec son père et sa mère. C’est avec une volonté de distribuer sa production via les circuits cours en partenariat direct entre le producteur et le consommateur, qu’Alix a contacté les PAMA. Il aimerait aussi participer à la création d’une coopérative en vente direct avec plusieurs producteurs voisins.","Il propose à ce jour diverses variétés de raisin (muscat de Hambourg , raisin noir de Ribol, raisin blanc de Danlas…), mais il possède aussi 160 amandiers, 300 abricotiers, 150 pêchers.","Il a planté 170 amandiers en 2017 sur 7000 m2. Ses amandiers sont en bio sans aucun traitement dessus. ","","","","3 variétés de raisins de table = muscat de hambourg: raisin noir a grains moyens le plus sucrés de tout les raisins ; raisin Ribol: raisin noir a gros grains trés belles grappes saveur moins sucrée se conserve trés bien; raisin blanc Danlas:raisin blanc vert bon gout raisins rond se conserve bien. Amandes des variétés Feragnes, grosse, et Lauranne plus petites mais plus goûteuses.","Ponctuellement","","","",""
09/07/2024 16:22:22,03/12/2024 11:46:54,"Jean-François Biela - Les petits fruits phocéens","JeanFrancoisBielaLesPetitsFruitsPhoceen_capture-decran-2024-06-13-153319.png","Les petits fruits phocéens (LPFP) est une ferme urbaine agroécologique marseillaise depuis 2021. Elle se situe sur une parcelle de 2000 m² d’un seul tenant au sein des Jardins de Julien, une association gérant un terrain de la métropole Aix-Marseille de 1,8 ha dont l’activité principale est la culture collective d’un jardin de 3000 m² en maraîchage et arboriculture diversifié. Cette association partage donc une partie de la surface disponible avec LPFP, mais également l’association Rockette qui cultive des fleurs comestibles et des aromatiques ainsi que les maraîchers de Terre de Mars dont la majorité des terres sont voisines. Ce lieux aux multiples acteur.ices de l’agriculture favorise les échanges fertiles et la diversité des activités sur place (accueil de publics adultes et scolaires, spectacles , ateliers de sensibilisation à l’agroécologie , ballades et cueillettes sauvages, etc.). Le lieux s’ouvre également de plus en plus aux habitant.e.s du quartier et au grand public notamment avec des spectacles, des visites, la journée des portes ouverte annuelle, mais également des partenariats plus ou moins réguliers avec des IME ou la SAS des Beaumettes","LPFP produit des fruits rouges : mûres, groseilles, cassis, goji, raisin de table. La ferme est en conversion en agriculture biologique depuis 2023. Les fruits son principalement distribués frais dans les 15 km autour de la ferme. Les principaux clients sont des restaurants ayant le désir d’adapter leur carte en fonction des productions locales et de saison. L’agronomie systémique et les pratiques de préservation des sols sont deux piliers fondamentaux des pratiques culturales à la ferme. Produire des fruits rouges à Marseille est autant un défi agronomique qu’une belle opportunité de fournir les marseillais en fruits frais et rares sur le marché. La distribution en AMAP permettrait de continuer la diversification des canaux de distribution de la ferme, tout en simplifiant certaines contraintes logistiques.","LPFP s’engage à: - rationaliser tous les processus de production du plant à l’assiette. - se faire labelliser « agriculture biologique » (première année de conversion en 2023-2024). - distribuer en circuits courts : la totalité des consommateur.ices sont actuellement dans les 15 km autour de la ferme. - protéger, nourrir et agrader le sol et accroître sa fertilité à long terme. - accueillir la biodiversité au champ (réduction maximale des pesticides, mise en place et entretient d’une grande diversité d’habitats favorisant la faune et la flore sauvage). - minimiser l’utilisation des ressources (eau, intrants…), des machines et autres produits et services industriels, favoriser les intrant locaux et l’économie circulaire (broyat végétal, fumier de cheval, etc.). - avoir des pratiques agroécologiques, bio-intensivess et respectueuse des saisons. - favoriser la réutilisation et l’acquisition de matériel et de consommables d’occasion avant d’envisager du neuf si aucune alternative n’est possible. - partager et sensibiliser tous publics aux défis agronomiques et écologiques modernes notamment par l’accueil de scolaires au champ à travers différents ateliers de sensibilisation à l’agroécologie, la faune et la flore locale, des sciences de la Vie et de la Terre (cartographie, climat, physique et chimie du sol...). ","Jean-François Biela, fondateur de LPFP est par ailleurs chef de culture pour les jardins de Julien. Il coordonne la production maraîchère et les ateliers des adhértentess toute l’année. Il est également ouvrier maraîcher à Terre de Mars à temps partiel","","","","fruits rouges : mûres, groseilles, cassis, goji, raisin de table.","Chaque semaine en Juillet et Aout les Paniers de St-Jérome, la Calade, Rouet et Roy d'Espagne.","","https://monpaniermarseillais.org/","",""
10/11/2023 07:57:32,03/12/2024 11:46:35,"Mathias Carrel (fromages de chèvre)","GaecLesVallonsMathiasCarrel_mathias-carrel.jpg","Mathias et Denis Carel sont éleveurs caprins à La Roquebrussanne, dans le Var. Leur exploitation se nomme le GAEC Les Vallons. ","Ils pratiquent l'élevage extensif de chèvres (pas de brebis) en système sylvopastoral : les animaux pâturent dans les collines du massif de la Sainte Baume. Le troupeau profite ainsi des ressources fourragères et participe à la prévention des incendies en entretenant les sous-bois. Cette pratique donne un lait parfumé et riche, pour le plus grand plaisir des gourmets !  ","C'est Denis, le père qui a créé l'exploitation en 1975. Le fils Mathias, a commencé à travailler avec lui en 2003. Il est devenu associé en 2008. Le GAEC Les Vallons compte également un salarié à la fromagerie. ","Leurs animaux sont de races rustiques ce qui leur permet de rester à l’extérieur toute l’année. Les Carel produisent des fromages fermiers : les matières premières sont exclusivement issues de l’exploitation et transformées sur place dans une fromagerie qui répond aux normes européennes. Mathias et Denis aiment chaque aspect de leur métier que ce soit la relation aux animaux ou la transformation fromagère. Leur production est saisonnière, elle s’étale de fin février, date des premières mise-bas, à fin octobre.  ","Pourquoi vous êtes vous installés à La Roquebrussanne ? Le prix du foncier agricole pose un véritable problème dans une région, où, sous la pression immobilière, il est très difficile de préserver les terres fertiles. En 1980, j’ai eu une opportunité d’achat d'une parcelle agricole à La Roquebrussanne.  ","Pourquoi faites-vous du bio ? Je souhaite travailler, mais aussi, plus largement, vivre dans un milieu sain. Je pense qu’une agriculture sociale, à taille humaine est non seulement possible, mais indispensable. Je veux aussi participer à la préservation de l’environnement, pratiquer mon métier le mieux possible. Le label AB c’est en 1992 que je l’ai obtenu.  ","Pourquoi travaillez-vous en partenariat solidaire avec des associations de consommateurs (de type Amap) ? J’ai fait ce choix en 2005 à cause de la relation directe avec les consom'acteurs. Ce lien, cette proximité est d’ailleurs l’un des aspects de mon métier que j’apprécie le plus. Ce mode de distribution permet de vraiment valoriser les produits… Peut-être aussi de faire face à la crise. Il distribue maintenant dans 5 Paniers de quartier, membres du réseau des PAMA : Cabas vert, La Pomme, St Loup, Ste Anne, Léguminyen (source = blog Panier de la Pomme, avril 2020) ","Des fromages de chèvre. Leurs spécialités sont : Le pèbre d’aï : un crottin de chèvre. On peut le consommer frais, à partir de 5 jours, ou affiné, de 10 à 30 jours. Il est aromatisé d’un brin de sarriette (pèbre d’aï). La ravigotte : un fromage de chèvre à tartiner, aromatisé avec de l’ail, du basilic et de l’huile d’olive. La tomme de la Sainte Baume : une pâte pressée, type tomme de Savoie. Elle est affinée au minimum un mois.","Distribution mensuelle. De mars à octobre ","","","",""
14/02/2024 12:18:14,14/02/2024 12:18:14,"Cédric Aubert (fromages de chèvre)","LesFromagesTourvainsCedricAubert_resized_20191122_133908.jpeg","Les fromages tourvains, avec Cédric AUBERT. Maoulava Occidental, 83170 Tourves ","Depuis 2019, Cédric a repris l'exploitation de sa mère Monique que beaucoup ont connue à Tourves (83) qui produit des fromages de chèvres en AB depuis 2007.  Il élève 70 chèvres sur 5ha qui lui appartiennent et plus de 120 ha de pâturage. Avec sa compagne, tous deux s'occupent des 20 chevreaux nés cet hiver qui ont bien grandi aprés 2 mois d'allaitement exclusif avec leur mère avant d'être sevrés. Certaines chèvres et certains chevreaux ne pourront pas être conservés dans le troupeau.  Les fromages tourvains se composent d'une gamme large de bûches, de petits ronds aux affinages variés (frais, affiné ou sec) qui composeront votre plateau de 14€.  Il distribue 7 Paniers de quartier, membre du réseau des PAMA : St Jérome, Etoile, 1001 saveurs d'Allauch, Chanot, Vauban, Endoume Lices et Bon Terroir. (Interview Agnes Kenedi Haincaud, avril 2020)","2020 fût une année trés compliquée a gérer. De suite aprés la mise bas et le départ de lactation en fromagerie la crise sanitaire a débutée, avec beaucoup d'incertitude sur les maintiens des marché et amap.  Se fût également compliqué sur la partie animal ou notre renouvellement de chevrettes a subi un poux broyeur qui nous a décimé en 1 semaine nos petites chevrettes de renouvellement, sur 25 il nous en reste que 8!! Le vétérinaire qui durant cette 1ere partie d'épidémie ne voulait pas se déplacé.  Juin ,juillet ,aout ,septembre et octobre a était en vitesse de croisière (beaucoup de travail)et de livraisons sur nos épiceries. ","Sabrina a repris la fromagerie en se début 2020 (1ère année 1 ère galére). Elle a su me donner de la force et du courage pour continuer !! Depuis juillet nous avons repris les fromages Tourvains en GAEC les fromages touvains (société groupement agricole en commun). En nous partageant les part a 50% chacun. Ce qui nous sembla logique parce que nous travaillons tout les 2  a temp plein sur l'exploitation. ","Cette année a était riche en investissement de materiel (véhicule de livraison ,tracteur,machine a traire,outillage,remorque,barnum qui nous servira sur les distributions en été ou quand la pluie s'invitera. Nous avons également racheté un lot de chevrettes pour comblé le renouvelement. Tout ces investissements c'est grâce à vous ,grâce à votre confiance ,votre engagement.   Sur 2021 /22 : Notre projet est la construction d'une nouvelle bergerie isolée et la fromagerie plus grande! Un investissement nécessaire pour l'évolution de notre entreprise.","Quelques mots de nos fifilles : Belle année laitière 32000 litres sur 9,5 mois de lactation. Elle sont énormes et ont sent bien que les patures deviennent lourdes dans les pattes!... Louna ,pitchounette,rosette,caline...et toutes les autres ont hâte de voir leurs petits courir et brayé dans tout les sens. ","Sabrina et moi tenons à remercier les bénévoles, les adhérents, le maraîcher de votre soutient et de vos engagements avec nous ainsi que votre gentillesse envers nous. On compte sur vous pour 2021. À trés bientôt Cédric & Sabrina ","Picotin, buche, tomettes, faiselle, brique","Distribution mensuelle. De mars à octobre","","","",""
10/11/2023 08:14:23,03/12/2024 11:45:35,"Magali et Bastien Falcot (fromages de chèvre)","LaCabroDOrLucFalcot__dsc6700.jpg","Bastien et Magali Falcot, La Cabro d’Or 2507 rn8 13780 Cuges les Pins Tél 07 86 10 74 11  Mail : magali.falcot@gmail.com","Notre troupeau compte environ 140 têtes. Le mode de reproduction choisi est totalement naturel, sans aucun recours à l'insémination artificielle.Il faut environ 1 bouc pour une vingtaine de chèvres. Les chèvres sont alimentées toutes l'année en parcours. Cette méthode impose des sorties quotidiennes de 5 à 6 heures... et ce, quelle que soit la météo. Ainsi, nos bêtes trouvent leur nourriture dans nos collines au versant de la Sainte Baume. C'est la diversité de la flore injérée, ainsi que la rusticité de nos bêtes qui donnent ce fromage au gout inimitable, reflet du terroir de notre Provence.","Les fromages sont au lait cru type lactique à pâte molle. Le caillage est naturel réalisé à base de présure de chevreau. Aucun ajout chimique ni synthétique. Le moulage est individuel à la cuillère. Démoulage, retournement et salage sont manuels. La particularité de notre production est un développement rapide et naturel de crême sur le fromage. Toutes les opérations, de la traite à l'affinage, ainsi que la commercialisation sont réalisées entièrement par nos soins et sur notre exploitation.","""lei brousso dou rové"", avant les années 1960, c'est à ce cris en langue provençale que les marchands de brousse du Rove proposaient leur fromage d'exception dans les rues de Marseille. Traditionellement préparé à partir du lait entier de chèvres du Rove, la brousse a une pâte onctueuse, friable et dépourvue de sel. Le lait est chauffé puis refroidit lentement. On rajoute ensuite quelques gouttes de vinaigre blanc, qui aprés un brassage savant donnent naissance à des flocons. On dit alors que le lait brousse... Ces flocons sont récupérés dans une passoire et moulés dans un cornet, traditionel des brousses du Rove. La brousse du Rove se déguste de préférence jusqu'à 4 à 5 jours aprés sa fabrication nature, avec du sucre, du miel, de la confiture ou encore salée. Notre cicuit de commercialisation est trés varié, de la vente sur notre exploitation, aux diverses foires agricoles de notre région en passant par les AMAP. Ils distribuent au Panier de St Giniez « Fane de carottes », membre du réseau des PAMA. ","Fabriqués dans une fromagerie aux normes les plus récentes, nos fromages sont soumis à des contrôles vétérinaires réguliers. En plus des controles planifiés qui ont lieu trois fois dans l'année, les inspecteurs sanitaires réalisent régulièrement des controles inopinés. Nos animaux sont marqués indivduellement et suivits en permanence. Chaque chèvre laitière subit un examen sanguin deux fois par an. De plus un vétérinaire vérifie l'état sanitaire de l'ensemble du troupeau une fois par an.  (source site internet La cabro d'or) ","Après des années de travail collectif, l’Appellation d’Origine Contrôlée a été reconnue en 2018. Il s’agit de la plus petite AOP fromagère d’Europe. Grâce à une meilleure valorisation économique, cette reconnaissance administrative et certification de qualité facilite l’installation de nouveaux éleveurs dans la région.","Plus f'information sur la brousse du Rove ici : https://www.lerove.fr/decouvrir-le-rove/a-o-c-brousse-rove/","Fromages de chèvre","Distributions mensuelles aux Paniers de Montredon et St-Giniez. De mars à octobre","","","",""
14/02/2024 12:25:51,14/02/2024 12:25:51,"Magali et Julien Roux - polyélevage","EarlLesDeuxRivesMagaliRichardEtJulienR_66023420_2223936767899779_3063251249093672960_n.jpg","L'EARL Les 2 rives se situe au pied de la vallée des Baux, entre St Martin de Crau et Fontvieille. L'exploitation agricole évolue au regard de l'agriculture biologique. Elle est issue d'un héritage familial gardant ainsi une culture agricole traditionnelle.","""Les deux rives"" se définit comme une exploitation en polyculture élevage, car elle accueille un troupeau ovin de race Mérinos d'Arles, un cheptel bovin de race gasconne et des porcs gascons garantissant une gamme de produits charcutiers.","Tous pâturent les terres de l'EARL d'où est issu le fourrage et les céréales. Elle couvre 60 hectares, 12 hectares de prairies naturelles, 9 hectares de landes, et le reste de prairies temporaires. L'ensemble des terres permet aux cheptels de pâturer le plus longtemps possible tout en récoltant les foins. Nos terres sont agrées en bio depuis mai 2010, et depuis mai 2007 en conversion bio pour la production.","Toute la viande est à ce jour en AB. L'exploitation propose une viande de qualité à la fois persillée, gouteuse et tendre. C'est en 2005 que Julien Roux monte son cheptel ovin jusqu'alors familial. Puis en Décembre 2009, il s'associe avec Magali pour constituer l'EARL Les Deux Rives...","Alors que Julien s'occupe en partie de l'élevage, Magali gère tout ce qui concerne la commercialisation. C'est elle qui est le plus souvent présente sur les marchés et les Amap. ""L'éthique de l'exploitation est de veiller au respect du bien- être de l'animal afin de garantir des produits de qualité.""  La bio nous  est apparue tout simplement naturelle si on voulait répondre à notre éthique. Mais ils défendent une autre idée : celle de la vente directe qui permet au consommateur de se renseigner sur la qualité des produits, sur l'exploitation elle-même, ou tout simplement de discuter avec le producteur. Nos principales satisfactions : une sensation de liberté  et le fait de voir s’impliquer beaucoup de consomm'acteurs et faire de nombreuses rencontres par l’intermédiaire des Paniers marseillais. (source Aline Boi, Expo 10 ans des PAMA, sept 2017)","","","volailles : poulet, caille, pintade, canards, chapon et Viandes : agneaux, veau, boeuf, porc (diverses charcuteries) ","Distribution trimestrielle avec les PAMA, mensuelle sur certains de nos Paniers de quartier. Toute l'année en fonction de la taille des bêtes. Agneaux pour Pâques et Chapon à Noël. ","https://www.facebook.com/EARL-LES-DEUX-RIVES-1664146676981162/","","",""
14/02/2024 12:25:36,03/12/2024 12:01:56,"Rémi Tronc, arboriculteur & maraicher","RemiTroncArboriculteur_remi-tronc.jpg","Rémi Tronc cultive son verger et ses légumes à Eyguieres et Salon de Provence avec l'aide de quelques salariés.","Il distribue 8 Paniers de quartier du réseau des Paniers Marseillais : St Jérome, Etoile, 1001 saveurs à Allauch, Chanot, Vauban, Endoume Lices, La Pomme et Elémir.","Rémi TRONC a demarré son activité en 1994 tout d’abord à Salon sur des terres louées. ","La surface devenant trop petite, au fil des années, il a progressivement acheté des parcelles de terre à Eyguiéres et à Salon. Il a demarré par la culture des légumes, puis il a ensuite planté des vergers sur 10 hectares.","","","","Cerise, abricot, pêche, prune, raisin, poire et pomme. Et produits transformés : nectar d'abricots, pâte à tartiner à la cerise...","Distribution par quinzaine, de début mai à fin octobre ","","","","005"
14/02/2024 12:26:59,03/12/2024 11:32:44,"Jean-René Péré, aviculteur","JeanRenePere_loic-et-jean-rene-pere.jpg","Il s’agit de poulets de race « cou nu » (poulet très rustique à la chair fine). 300 poulets se partagent les 100 m2 du poulailler pour dormir et disposent d’un terrain de 1500 m2 pour se dégourdir les pattes. Ils sont nourris, pendant 120 jours minimum, avec des céréales bio. (source panierlesbruyeres.fr)","","","","","","","Poulets","Distribution mensuelle. Automne, hiver, printemps, été","","","",""
24/01/2024 17:55:36,24/01/2024 17:55:36,"Céline Laurens (Fromages et yaourt de chèvre)","CelineLaurens_c.l..jpg","Céline Laurens est petite-fille de bergère. Expulsée du plateau de Canjuers par l'implantation d'un camp militaire (cf  et documentaire), sa grand-mère lui avait déconseillé le métier car l'estimant "" trop difficile"". Mais l'amour du mode de vie ne l'a pas fait hésiter à se lancer. C'est à la ""Ferme des Perroquets"" (!) à Lurs dans le 04 que Céline élève aujourd'hui une 40ène de chèvres allaitantes et produits des fromages et yaourts . Parmi ses particularité : la ""lactation continue"", consistant à traire tout au long de l'année les bêtes, de façon à éviter le cycle de naissances aboutissant à l'abattage annuel des chevreaux ... Elle conçoit son activité comme un véritable engagement écologiste, en témoigne son approche agroécologique et son respect profond du bien-être animal. Parmi ses projets, elle souhaite développer des activités pédagogiques pour transmettre ses valeurs aux plus jeunes et aux personnes en situation de handicap. ","Pour en savoir plus : Ecouter cette émission radio : https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/creation-on-air/canjuers-territoire-interdit-4123756 / Visionner ce documentaire : http://canjuerslefilm.blogspot.com/ / Suivez sa page Instagram : https://www.instagram.com/ferme_des_perroquets/?hl=fr","","","","","","Fromages et yaourt de chèvre","Bi-mensuelle à toutes les Paniers Marseillais de quartier, et hebdomadaire à certains Paniers de quartier","https://www.instagram.com/ferme_des_perroquets/?hl=fr","","",""
04/03/2024 12:28:02,03/12/2024 12:02:30,"Frédéric Dutilleul, aviculteur","FredericDutilleulAvicutleur_resized_20200318_113436_4683.jpg","Frédéric Dutilleul élève quelques centaines de poules pondeuses à Marseille Ste-Marthe (14ème arr.), où ses poulaillers sont installés. Placée dès ses premières ébauches sous le signe de l’éthique, sa ferme est menée selon les préceptes de l’agriculture biologique, en cours de labellisation AB par Ecocert (confinement oblige). Mais aussi selon les modes de l’agroforesterie, une méthode d’exploitation écologiquement vertueuse qui réintroduit la présence des arbres dans le processus de production. Il a aussi choisi un fournisseur d’aliment et une banque engagés et coopère avec deux maraîchers bio afin de recycler son fumier en circuit court. En contrepartie, vos œufs sont ainsi « nourris » avec les restes de leurs potagers.","Enfin, respectueux de l’animal tout autant que de son environnement, Frédéric a décidé de ne pas abattre ses poules en fin de production. Dans 99,9 % des exploitations aviaires, y compris en bio, nos fidèles pondeuses finissent en effet en nuggets dès le 18ème mois de ponte faute de rentabilité.","Puis elles sont « mises à la retraite » là ou elles ont toujours vécu : en plein champ. Elles y coulent alors des jours heureux jusqu’à leur fin naturelle. Il est d’ailleurs possible d’en adopter à ce moment-là pour désherber son jardin, réduire ses déchets ménagers, offrir à ses parents afin de relancer la ponte d’un poulailler un peu faiblard ou tout simplement bénéficier de ses derniers oeufs extra-gros ! Frédéric en cède aussi à des associations ou autres projets écologiques. ","C’est pour financer le surcoût lié à ce choix de production qu’il rogne un peu sur ses marges dans le même temps qu’il demande au consommateur de mettre un peu plus de sa poche pour acheter sa boite d’oeufs.","""Avec les Paniers / Amap, j'ai pas l'impression de vendre un produit, mais de nourrir les gens"". ","Et plus encore. Si le succès de son exploitation se confirme, ce jeune agriculteur de 42 ans entend tendre vers le « zéro plastique », faire appel à des « couvoirs» certifiés « bien-être animal », réhabiliter les races anciennes, agrandir encore ses parcours ou maximiser les sources d’énergie alternatives… bref, il écrit une histoire qui ne fait que commencer.","","Oeufs","Distribution hebdomadaire toute l'année. ","","","","1"
25/01/2024 10:33:49,03/12/2024 11:28:18,"Mycotopia (champignons)","MycotopiaChampignons_img_20220302_122606.jpg","Mycotopia est une champignonnière urbaine, mais pas que ! Créée en 2019, ""l’association développe les super-pouvoirs du champignon et du mycélium pour apporter localement sa contribution au monde de demain"" et ainsi ""répondre aux défis environnementaux actuels"". Avec une ambition d'innovation et de démonstration, elle valorise la biomasse locale, produit des champignons , développe des bio-matérieux issus des substrats de culture, et sensibilise petits et grands à cette agroécologie d'avenir, rien que ça !","","","","","","","Pleurotes et shitakés","Bi-mensuelle sur la plupart des Paniers Marseillais de quartier","https://mycotopia.bio/","","",""
05/06/2024 11:33:43,04/11/2024 09:27:43,"Théodore Planas Rastoin ","TheodorePlanas_11-boulage.png","""Paysans-boulangers : Nous (moi et 6 salariés) cultivons des variétés anciennes de blé (7ha), du petit épeautre (6ha), et du seigle (1,5ha) en rotation avec des légumineuses. Nous faisons moudre nos céréales au moulin de Grans. Puis nous faisons notre pain avec 20% de petit épeautre, 80% de blé ancien, et un levain 100% naturel à base de seigle. Nous pétrissons 10mn maximum pour préserver les qualités nutritives (éviter que les glucides deviennent des sucres rapides comme dans les process industriels). Un projet d'avenir ? Investir dans une trieuse pour nous permettre de moudre ""à façon"" et ainsi d'améliorer les propriétés nutritives du pain en limitant l'oxydation dû au temps passé entre la mise en farine des grains et la fabrication du pain.","Vignerons : Nos 2,5ha de vignes sont situées à Meyreuil sur l'air d'AOC Palette, et sont vinifiées au domaine à St-Zacharie en vin de pays. Vigilants à chaque étape, de la sélection des plants à la vinification naturelle, nous travaillons principalement les vignes à la main, avec un cheval et par des ""préparations biodynamiques"" . En cave, très peu d'interventions et beaucoup d'attention. Une très faible quantité de soufre volcanique est ajoutée à la mise en bouteille, indétectable à l'analyse. Nos vins sont élevés plus d'1,5 an avant d'être mis en bouteille et à la vente.","Oléiculteurs : Nos 3ha d'oliveraies sont à St Zacharie et à Meyreuil. Nous faisons faire notre huile par le moulin Margier. Pour protéger nos arbres des champignons nuisibles, nous employons de l'infusion de prêle, des décoctions d'écorce de chêne. L'argile blanche fait son effet contre la mouche de l'olivier, et l'infusion d'ortie donne de la vigueur aux arbres.""","Théodore P. R. du Domaine de la Castillonne","","","","Pains, vins, huile d'olive","Distributions sur certains Paniers marseillais de quartier","","","",""
14/02/2024 12:27:23,03/12/2024 11:22:59,"Yves Mourgues (fromages de chèvre)","YvesMourgues_yves-mourgues-2.png","Yves et sa femme Isabelle se sont installés en Novembre 2003, à Ribiers, à 800 mètres d'altitude, où ils gardent leurs 70 chèvres chamoisées. Ils sont, depuis 7 mois, parents de la petite Capucine.","Ils sont autonomes en foin, et Isabelle fait un jardin de 100 mètres carrés afin de cultiver leurs propres légumes. ","Les chèvres vivent en montagne, dans un terrain de 105 hectares, entre 800 et 1500 mètres d'altitude. ","Yves et Isabelle distribuent désormais leurs fromages de chèvres au sein du réseau des Paniers Marseillais les lundis soirs (Panier de la Tour des pins et Panier de l'Auberg'in). ","","","","Fromages de Chèvre","Distribution en quinzaine, de mars à octobre.","","","",""
02/05/2024 12:02:00,03/12/2024 12:04:28,"Christophe Lan, aviculteur","LanChristopheAviculteur_christophe_lan.jpg","""Je suis responsable d'exploitation avicole depuis juin 2019. ","La ferme compte 7 poulaillers pour un total de 2100 poules. Ce sont des poules rousses. Je livre en boite de 6 oeufs et ce par calibre vu que je possède un centre d'emballage qui répond aux normes vétérinaires et celui-ci est agréé par le code FR13086001 CE. Sur la boite figure : la date de ponte, la date d'extra frais (+9 jours) et la date de consommation recommandé (+28 jours)""","","","","","","oeufs bio","Chaque semaine en même temps que la distribution des légumes au Panier Calanques Roy d'Espagne","","","","10"
14/02/2024 12:21:12,03/12/2024 11:21:45,"Jacqueline Cornillon, avicultrice ","CornillonJacquelineAvicultrice_img_0584.jpg","""Je me suis installée en 2005 sur une exploitation familiale à Maillane. Le fermier ayant fait une liquidation judiciaire j’ai pu récupérer les terres et réaliser mon rêve bien que se fut très difficile. ","J’ai au départ travaillé avec des Marans, une race ancienne aux œufs très foncés, voulant me démarquer des autres producteurs. En 2019 j’ai été amenée à créer une entreprise secondaire « les œufs de Papoum » car la race Marans n’est pas disponible en bio (moins productive, la dérogation étant supprimée et le couvoir n’expédiant pas les poussins). J’ai voulu garder cette race car je l’aime beaucoup et j’ai une clientèle qui vient que pour ces œufs- là. La société « les œufs de Papoum » me permet de produire des œufs bio. ","J’ai 2 bâtiments de 30 m2 pour élever mes poussins. 1 bâtiment de 100 m2 1 de 160 m2 et un autre de 120 m2. J’ai aussi des variétés de race anciennes que je fais naître au Mas. J’ai beaucoup d’animaux car c’est ma passion oies , lapins, canards... ","J’ai augmenté mon cheptel car je dois faire une centrale d’emballage pour être aux normes et cela m'a demandé un investissement de 40 000 €. ","Cela m’aidera beaucoup de pouvoir vous servir car je vais pouvoir dire à ma banque que j’ai de nouveaux débouchés. Je fournis également une Epicerie paysanne à Marseille, un magasin producteur a St Rémy de Provence et je fais le marché producteur d’Arles et 2 marchés producteurs uniquement de’ Avril à Septembre. ","Je fournis toujours des œufs extra frais, je mettrai sur les boîtes le jour de ponte. ","Merci pour votre soutien.""","Oeufs bio","chaque semaine en même temps que la distribution des légumes sur les Paniers d'Elemir, la Pomme, St-Jérome, Etoile, Allauch, Chanot, Vauban, Endoume Lices. ","","https://monpaniermarseillais.org/","",""
03/06/2024 20:48:03,03/12/2024 11:14:02,"Aurélien Bergeron, Ferme aquacole du Frioul","FannyStabholzProvenceAquaculture_provence-aquaculture-equipe.jpg","Créée en mai 1989, Provence Aquaculture élève des loups dans une calanque des Îles du Frioul. Elle est la première ferme marine en Europe à avoir obtenu la certification de ses poissons en « Agriculture Biologique ».  Le site servait depuis 1927 aux écaillers de Marseille pour y faire tremper leurs coquillages en raison de la qualité reconnue de ses eaux. Provence Aquaculture a le statut d’Installation Classée pour la Protection de l’Environnement (ICPE), classement qui fait suite à une étude d’impact et au programme de suivi de l’impact de l’exploitation qui démontre l’absence d’impact remarquable de l’entreprise sur l’environnement.  Depuis 2002, Aurélien et Fanny gèrent la ferme avec leurs 5 employés permanents.  N'hésitez-pas à commander leurs loups bio ultra frais via les Distribution Mutualisée, au tarif privilégié des Paniers Marseillais.  Bonne dégustation !""","(article de Fanny Gosse, nov 2020)","","","","","","Poisson : loup bio d'élevage marin","toute l'année, distribution bimmestrielle et au Panier de Vauban","","https://monpaniermarseillais.org/accueil/","https://www.provaqua.com/medias/videos-sur-provence-aquaculture",""
14/02/2024 12:23:31,03/12/2024 10:56:57,"Gilles Dabzol, pâtissier","DabzolGilles_gilles-dabzol.jpg","Ébéniste restaurateur et charpentier de marine de formation j'ai travaillé quelque temps pour des antiquaires. On m'a ensuite proposé de rentrer au Musée de Terroir Marseillais où je suis resté 18 ans pour y exercer de nombreuses fonctions et finir directeur technique et gérer l'hôtel du musée. Mais le sentiment d'avoir fait le tour de la question et surtout le fait d'exercer une fonction essentiellement administrative m'ont décidé à changer de voie.  ","Amoureux de la nature, d'un tempérament curieux et créatif mais également gourmand j'ai préparé un CAP de pâtisserie en candidat libre en 2018 pour créer mon laboratoire fin 2019. Je réalise mes pâtisseries avec le plus grand soin et respect des produits et m'efforce de les désucrer au maximum. ","Appréciant les produits simples et de grande qualité, je suis en permanence à la recherche des meilleurs produits en termes de goût et de production. C'est donc tout naturellement que j'essaye de travailler en direct avec des producteurs locaux, essentiellement en bio (œufs, farine, fruit, ...), des entreprises respectueuses de l'environnement. Je m'efforce d'utiliser des emballages recyclables et compostable domestiquement.. ","Dans la même démarche j'ai choisi de distribuer mes produits en vente directe pour les présenter et échanger sur le long terme avec les clients.","","","","tartes sucrées de longue conservation ","Toute l'année ","","","",""
09/07/2024 16:28:01,03/12/2024 11:56:10,"Jacques Homsy - Amandes et jus de grenades","NicolasReuseEtJacquesHomsyAmandesBio_j.homsy.png","Avant de brièvement décrire chacune de nos exploitations ci-dessous, ce prélude pour dire que nous avons décidé de nous lancer dans la production d’amandes bio en 2014 pour diversifier nos cultures ainsi que pour essayer de raviver la culture de l’amandier en France qui était répandue en Provence et traditionnellement cultivée avec peu ou pas de pesticides de synthèse, mais a été malheureusement progressivement abandonnée depuis les années 80.","Ainsi en 2015, nous plantions chacun une ou 2 petites parcelles d’amandiers en haute densité (HD) « pour voir ». La technique des amandiers en HD a été développée en Espagne et nous a intéressé pour sa facilité d’exploitation et son adéquation à la petite taille de nos parcelles. Comme décrit ci-dessous, nous ne savions pas qu’en plus, la petite taille des arbres utilisés en HD allait nous permettre de plus facilement lutter en tant producteurs bio contre des parasites dont nous n’étions pas encore conscients car nous étions (et sommes toujours!) les premiers à avoir essayé cette culture à Bellegarde.","Nicolas Reuse est arrivé à Bellegarde en 1985 après 10 ans d’expérience en bio en Suisse et s’est lancé avec son épouse Adrienne dans la reprise d’une exploitation abandonnée d’environ 15ha au pied de la Costière. Durant ces 37 dernières années, Nicolas and Adrienne ont cultivé à cœur ouvert légumes et fruits de toutes sortes et ont contribué de façon importante au développement de l’agrobiologie dans et au-delà de la région. De fait, Nicolas a présidé le Groupe de Recherche en Agriculture Biologique (GRAB) de 1987 à 1998 et les terres qu’il cultive avec Adrienne sont une référence pour l’expérimentation en agriculture bio. Les amandiers sont un des derniers venus sur l’exploitation, couvrant un peu plus de 3 hectares, dont la moitié sont en production. Ils ont planté la variété Isabellona développée à partir de la fameuse variété espagnole Marcona. La ‘Bellona’ comme on l’appelle a une coque dure, et l’amandon est arrondi, légèrement bombé, tendre et a une saveur douce en bouche.","L’exploitation de Jacques (Jaco) Homsy (environ 4 ha) est voisine directe de celle de Nicolas et Adrienne dans la plaine de Bellegarde. Jaco cultive depuis 2006 figues, amandes, et grenades. Ses amandiers, plantés aussi en haute densité en 2015 sur une parcelle de 60 ares, sont de la variété ‘Independence’ qui est très proche de la Non-pareil et représente 80% de la production californienne d’amandes. L’Independence a une coque très fine et molle, l’amandon est allongé, plus plat et clair mais toute aussi savoureux que la Bellona","À noter au passage que la culture de l’amandier en bio n’est pas simple. Bien que c’était une culture plutôt facile dans les années 70, aujourd’hui les producteurs en bio sont confrontés à des parasites qui font des ravages considérables sur les fruits comme la guêpe de l’amandier (Eurytoma amygdali) et la punaise asiatique (Halyomorpha halys). Ces insectes, inconnus il y a 50 ans, peuvent détruire la quasi-totalité d’une récolte car il n’existe pas de traitement bio efficaces pour les contrôler. Nous faisons tous deux partie d’un groupe local de producteurs d’amandes épaulés par la Chambre d’Agriculture du Gard et l’INRA dans le cadre duquel nous avons testé l’utilisation d’argile (kaolin) en association avec différentes huiles essentielles ces dernières années, mais comme dit plus haut, les résultats ont été peu probants. C’est pourquoi nous avons dû nous résoudre à installer des filets anti-insectes sur tous nos amandiers. Nous sommes bien conscients que ce n’est pas une solution idéale mais à ce jour, c’est la seule méthode acceptée en bio qui stoppe de façon efficace ces insectes","Nous espérons pouvoir faire profiter aux membres des Paniers Marseillais de nos belles et délicieuses amandes produites en France sans passer par des intermédiaires et donc à un prix avantageux, et nous remercions le comité des Paniers Marseillais de bien vouloir considérer notre requête","","Amandes","Semestrielle, toute l'année","","","",""