{"bf_titre":"Dabzol Gilles","presentation":"\u00c9b\u00e9niste restaurateur et charpentier de marine de formation j'ai travaill\u00e9 quelque temps pour des antiquaires. On m'a ensuite propos\u00e9 de rentrer au Mus\u00e9e de Terroir Marseillais o\u00f9 je suis rest\u00e9 18 ans pour y exercer de nombreuses fonctions et finir directeur technique et g\u00e9rer l'h\u00f4tel du mus\u00e9e. Mais le sentiment d'avoir fait le tour de la question et surtout le fait d'exercer une fonction essentiellement administrative m'ont d\u00e9cid\u00e9 \u00e0 changer de voie. ","presentation02":"Amoureux de la nature, d'un temp\u00e9rament curieux et cr\u00e9atif mais \u00e9galement gourmand j'ai pr\u00e9par\u00e9 un CAP de p\u00e2tisserie en candidat libre en 2018 pour cr\u00e9er mon laboratoire fin 2019. Je r\u00e9alise mes p\u00e2tisseries avec le plus grand soin et respect des produits et m'efforce de les d\u00e9sucrer au maximum. ","presentation03":"Appr\u00e9ciant les produits simples et de grande qualit\u00e9, je suis en permanence \u00e0 la recherche des meilleurs produits en termes de go\u00fbt et de production. C'est donc tout naturellement que j'essaye de travailler en direct avec des producteurs locaux, essentiellement en bio (\u0153ufs, farine, fruit, ...), des entreprises respectueuses de l'environnement. Je m'efforce d'utiliser des emballages recyclables et home compost. ","presentation04":"Dans la m\u00eame d\u00e9marche j'ai choisi de distribuer mes produits en vente directe pour les pr\u00e9senter et \u00e9changer sur le long terme avec les clients.","presentation05":,"presentation06":,"presentation07":,"sesproduits":"tartes sucr\u00e9es de longue conservation ","frequence_saison":"toute l'ann\u00e9e sur quelques Paniers de quartier (\u00e0 l'est de Marseille) ","bf_site_internet_01":,"bf_site_internet":,"bf_site_internet_02":,"ordre_affichage":"","id_typeannonce":"17","id_fiche":"DabzolGilles","createur":"AgNes?","date_creation_fiche":"2021-05-18 15:28:38","statut_fiche":"1","imagebf_image":"DabzolGilles_gilles-dabzol.jpg","date_maj_fiche":"2021-05-18 15:28:38"}