Boris Pougnet, Brasserie Cordoeil

borispougnetbrasseriecordoeil_gammes-carre_bombasse.jpg
Présentation : Une nouvelle bière aux Paniers Marseillais ?  Celle du premier fermier brasseur de la région, Boris Pougnet : La Cordoeil du nom de la montagne qui fournit l'eau qui la compose. 
: : Il y a 15 ans, les micro brasseries n'étaient pas encore à la mode dans le sud de la France, et les lieux où l'on pouvait y déguster une bière bio artisanale étaient encore de la science-fiction. 
: : Pourtant à Thorame-Basse dans le haut verdon, Boris Pougnet commençait sa carrière de fermier brasseur. Étudiant en biologie à Paris il y avait rencontré sa femme originaire du nord. Elle lui avait fait découvrir les micro brasseries du nord et la tradition de la bière de ménage que font les chtis à la maison.
: : Comme les emplois disponibles dans le biologie étaient souvent liés aux recherche dans le domaine des ogm, il cherchait un autre débouché plus en accord avec son éthique.  Il eut l'idée de créer une brasserie qui lui permettrait de revenir au pays et d'utiliser les terres agricoles de son père. 
: : Les premiers essais de plantation d'orge de brasserie étant concluant, la transformation en malt (une prégermination de l'orge délicate à réaliser qui permet ensuite de la faire fermenter ) étant mise au point, il fut le premier en région Provence Alpes Côte d'Azur à tout réaliser du champ à la chope ! 
: : Dix ans plus tard, après des ruptures de stock perpétuelles il a pu s'équiper d'un nouvel outil très performant lui permettant par exemple  de piloter à distance la brasserie depuis son smartphone tout étant dans les champs à s'occuper des cultures. Boris a même élaboré un brassin pour aider à sauvegarder la vipère d'Orsini: Après avoir croisé l'association qui oeuvre à sa sauvegarde.
: : Aux PAniers MArseillais nous avons pensé qu'un tel parcours correspond totalement aux valeurs que nous avons toujours souhaiter mettre un avant.   De plus il ne s'agit pas uniquement d'un transformateur de produits venant d'ailleurs mais bien d'un fermier brasseur qui cultive ses céréales et son houblon sur les terres de Provence. 
Les Produits : bières : blonde, ambrée, blanche et spéciales
Fréquence et Saison : bimensuel, toute l'année
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/