Valinoix, Aurore et Gérard TENOUX

valinoixauroreetgerardtenoux_valdinoix.jpg
Présentation : Aurore et Gérard TENOUX, père et fille agriculteurs et éleveurs de père en fils et fille depuis plus de 5 générations... ValdiNoix est une exploitation agricole familiale spécialisée dans la production et la vente de noix bio, de cerneaux de noix, d’huile vierge, de farine de noix bio et de vin de noix. ,produits issus de l’Agriculture Biologique et d'appellation d’origine France
: : L’exploitation se situe à Valdoule, dans les Hautes-Alpes, au coeur du parc régional des baronnies provençales. Dans une volonté d’assurer une meilleure visibilité de nos produits, nous avons créé la « marque » ValdiNoix courant 2019 qui est née d’un jeu de mot entre le nom du village Valdoule et le mot Noix.
: : Depuis février 2020, Aurore a installé sur l’exploitation son moulin appelé « Le Moulin de ValdiNoix ». Installé la ferme, dans l’ atelier de transformation, il permet de presser les cerneaux en une jolie et parfumée huile dorée, afin de maîtriser l'extraction et la qualité de notre huile extra vierge.
: : Les bienfaits de l’huile de noix sont nombreux. Mais c’est durant l’étape du pressage que l’huile donne sa saveur. Ces qualités gustatives lui permettent des utilisations en assaisonnement de salades ou de crudités, mais également avec la figue de Barbarie ou des endives pour une dégustation gourmande et fruité.
: : Les nutriments présents dans les noix comme les vitamines (Vitamine C, Vitamine E) et les Oméga 3 permettent de réguler le cholestérol et de protéger le système circulatoire des maladies cardiovasculaires. Comme l’amande, les noisettes et les autres fruits secs, la noix est riche en acides gras saturés appelés polyinsaturés, qui sont antioxydants et donc bon pour la santé.
: : Il est ainsi difficile de faire plus local puisque de la production, en passant par la transformation et l’emballage, tout est fait sur place et par nos soins
Les Produits : noix
Fréquence et Saison : contrat ponctuel
En savoir plus : https://www.valdinoix.fr/