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Adrien Durand (sève de bouleau)

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Présentation : Installé depuis 2014 à St Jean des Ollières dans le parc naturel du Livradois-Forez, je récolte de la sève de bouleau fraîche que je propose aux paniers marseillais une fois par an, tous les printemps. Je produis également du kombucha (une boisson pétillante fermentée) et des sirops à partir de plantes cultivées par mes soins ou issues de cueillettes sauvages. Ces productions sont vendues uniquement dans le Puy-de-Dôme. Soucieux des équilibres sociaux et environnementaux, j’ai choisi le label Nature et Progrès.
: : La cure de sève de bouleau s’effectue au printemps, lors de la montée de sève, et a des vertus détoxifiante, reminéralisante et revitalisante. Son action drainante sur le foie et les reins permet une évacuation des toxines accumulées par l’organisme. Ce « grand nettoyage »  est renforcé par un côté revitalisant, la sève de bouleau étant riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments et contient de nombreux anti-oxydants et acides aminés.
: : La récolte est effectuée avec soin dans les parcs des Volcans et du Livradois-Forez. Elle a généralement lieu entre mi mars et mi- avril, en fonction de la météo. Elle est effectuée avec un grand respect pour l’arbre. Une petite perforation est réalisée dans l’écorce. Un tuyau y est inséré afin de recueillir la sève qui s’écoule goutte à goutte. Ce trou est rebouché au bout d’une semaine avec une pousse de noisetier de diamètre adapté. Ce bois tendre protège le trou d’éventuelles contaminations par des spores de champignon tout en permettant une cicatrisation aisée.
: : Utilisation : La cure la plus fréquemment pratiquée consiste à boire un verre de 15 cl par jour pendant 3 semaines (le matin à jeun de préférence). La sève proposée n’étant pas pasteurisée, elle conserve ses composés intacts ainsi que son caractère vivant. Une fois entre vos mains, elle est à conserver au frais, en dessous de 4°C, et à consommer dans le mois à compter du jour de la récolte. Elle peut être effectuée par les enfants mais est déconseillée aux femmes allaitantes, l’élimination de toxines pouvant se faire par le lait.
Les Produits : box de sève de bouleau
Fréquence et Saison : 1 fois par an = en mars ou avril.
En savoir plus : https://www.lasevedesvolcans.net/
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SeveDesVolcansAdrienDurand (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:05, mise à jour le 14.02.2024 à 12:21.

Alix Cavalier (raisins & amandes)

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Présentation : Alix Cavalier est domicilié à la Motte d‘Aigues entre les crêtes du Grand Lubéron et les collines qui bordent la rivière de l‘Eze. Sa ferme fait partie intégrante du paysage avec ses vastes collines verdoyantes plantées de cerisiers, d’oliviers et de vignes.
: : La ferme d’Alix est une affaire familiale en certification bio, il travaille avec son père et sa mère. C’est avec une volonté de distribuer sa production via les circuits cours en partenariat direct entre le producteur et le consommateur, qu’Alix a contacté les PAMA. Il aimerait aussi participer à la création d’une coopérative en vente direct avec plusieurs producteurs voisins.
: : Il propose à ce jour diverses variétés de raisin (muscat de Hambourg , raisin noir de Ribol, raisin blanc de Danlas…), mais il possède aussi 160 amandiers, 300 abricotiers, 150 pêchers.
: : Il a planté 170 amandiers en 2017 sur 7000 m2. Ses amandiers sont en bio sans aucun traitement dessus.
Les Produits : 3 variétés de raisins de table = muscat de hambourg: raisin noir a grains moyens le plus sucrés de tout les raisins ; raisin Ribol: raisin noir a gros grains trés belles grappes saveur moins sucrée se conserve trés bien; raisin blanc Danlas:raisin blanc vert bon gout raisins rond se conserve bien. Amandes des variétés Feragnes, grosse, et Lauranne plus petites mais plus goûteuses.
Fréquence et Saison : Ponctuellement
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AlixCavalier (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:23, mise à jour le 14.02.2024 à 12:20.

Anne, Maya et Samuel - "Paysans Epiciers"

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Présentation : Notre ferme est située à La Bâtie-Montsaléon, un petit village de la vallée du Buëch dans les Hautes-Alpes. Nous sommes quatre associés : Anne, Maïa, Jef et Samuel.
: : Nous cultivons une petite surface en agroécologie et certifiée en agriculture biologique. Nous sommes producteurs de plantes aromatiques et médicinales, maraichers, pépiniéristes, artisans semenciers et éleveurs de poules.
: : Nous avons pensé notre ferme pour que les plantes annuelles, les vivaces et les arbres vivent ensemble. Nos jardins sont arborés avec des haies fruitières d'arbres et de petits fruits.
: : Nous créons avec les plantes aromatiques et médicinales de la ferme une gamme d'épices, d'aromates et d'infusions. Avec nos légumes, nous cuisinons des ketchups et des condiments. Nous avons aussi une petite sélection de confitures.
: : Nous avons à cœur de faire vivre un modèle paysan basé sur l’autonomie et la coopération des fermes. Nous sommes membres de la Maison des Semences Paysannes des Hautes-Alpes au sein de laquelle plusieurs paysans et jardiniers œuvrent pour la diversité variétale et l'autonomie semencière.
Les Produits : Condiments, épices, sauces, confitures, tisanes etc
Fréquence et Saison : Toutes saisons
En savoir plus : https://www.paysans-epiciers.fr/
Achetez ces produits : https://www.paysans-epiciers.fr/boutique
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PaysansEpiciers (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 25.11.2022 à 18:41, mise à jour le 14.02.2024 à 12:34.

Aurore Tenoux (noix et autres)

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Présentation : Nous sommes agriculteurs et éleveurs de père en fils et fille depuis plus de 5 générations.
: : Valdinoix est une exploitation agricole familiale composé d’un père et sa fille, Gérard et Aurore. Issus d’une famille agricole depuis plus de 5 générations, c’est un patrimoine et une passion familiale que l’on se transmet de père en fils et fille.
: : Comme une évidence depuis toujours, nous nous transmettons les valeurs de la famille, du respect de la terre, de l’environnement et de la biodiversité. Notre ferme est d’ailleurs en Agriculture Biologique depuis plus de 20 ans.
: : ValdiNoix se situe à Valdoule, dans les Hautes-Alpes, au coeur du parc régional des baronnies provençales. Il est ainsi difficile de faire plus local puisque de la production, en passant par la transformation et l’emballage, tout est fait sur place et par nos soins
: : Dans une volonté d’assurer une meilleure visibilité de nos produits, nous avons créé la « marque » ValdiNoix courant 2019 qui est née d’un jeu de mot entre le nom du village Valdoule et le mot Noix.
: : Depuis février 2020, Aurore a installé sur l’exploitation son moulin appelé « Le Moulin de ValdiNoix ». Installé à la ferme dans l’atelier de transformation, il permet de presser les cerneaux en une jolie et parfumée huile dorée, afin de maîtriser l'extraction et la qualité de notre huile extra vierge. Les bienfaits de l’huile de noix sont nombreux. Mais c’est durant l’étape du pressage que l’huile donne sa saveur. Ces qualités gustatives lui permettent des utilisations en assaisonnement de salades ou de crudités, mais également avec la figue de Barbarie ou des endives pour une dégustation gourmande et fruité.
: : Les nutriments présents dans les noix comme les vitamines (Vitamine C, Vitamine E) et les Oméga 3 permettent de réguler le cholestérol et de protéger le système circulatoire des maladies cardiovasculaires. Comme l’amande, les noisettes et les autres fruits secs, la noix est riche en acides gras saturés appelés polyinsaturés, qui sont antioxydants et donc bon pour la santé.
Les Produits : Noix brutes et caramélisées, huile, farine et vin de noix, farine de petit épeautre
Fréquence et Saison : Hiver
En savoir plus : https://www.valdinoix.fr/
Achetez ces produits : https://www.valdinoix.fr/catalogue/boutique.1.1275.561282.html
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ValdinoiX (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 25.11.2022 à 18:37, mise à jour le 14.02.2024 à 12:25.

Aurélien Bergeron, Ferme aquacole du Frioul

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Présentation : " Aurélien et Fanny, avec leurs 5 employés à l'année, militent et produisent pour une aquaculture biologique depuis 2002 : Provence aquaculture est la première ferme marine en Europe à avoir obtenu la certification de ses poissons en « Agriculture Biologique ». Créée en mai 1989, Provence Aquaculture élève des loups dans une calanque des Îles du Frioul. Le site servait depuis 1927 aux écaillers de Marseille pour y faire tremper leurs coquillages en raison de la qualité reconnue de ses eaux. Provence Aquaculture a le statut d’Installation Classée pour la Protection de l’Environnement (ICPE), classement qui fait suite à une étude d’impact et au programme de suivi de l’impact de l’exploitation qui démontre l’absence d’impact remarquable de l’entreprise sur l’environnement. A compter de la distribution mutualisée du 19 décembre, vous pourrez leur commander des loups bio ultra frais, provenant d'un circuit ultra court au tarif privilégié des Paniers Marseillais. Certains paniers de quartier commencent à être livrés en direct également. Bonne dégustation !"
: : (article de Fanny Gosse, nov 2020)
Les Produits : poisson : loup bio d'élevage marin
Fréquence et Saison : toute l'année, distribution bimensuelle ou sur votre Panier de quartier
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/accueil/
Video : https://www.provaqua.com/medias/videos-sur-provence-aquaculture
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FannyStabholzProvenceAquaculture (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:23, mise à jour le 14.02.2024 à 12:19.

Christian Raynal (grenades)

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Présentation : C’est dans les hauts de Saint-Gilles que Christian Raynal travaille en famille.
: : Très réputé pour sa fougasse saint-gilloise, Christian Raynal se reconvertit peu à peu en arboriculture de grenadier.
: : Il a planté il y a 4ans deux hectares sur des terres vierges de trois variétés différentes : l’acco, le molar delche et le wonderful".
: : La grenade est un fruit aux vertus insoupçonnées. C’est un précieux allié santé. Le jus de grenade est extrêmement riche en antioxydant, En 2021, Christian a fait ses premières bouteilles issues de sa première récolte sur des arbres en beau développement
Les Produits : jus de grenades, grenades
Fréquence et Saison : grenades de septembre à novembre , jus toute l'année
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RaynalChristian (Nos Producteurs), écrite par PatRicia
créée le 31.08.2022 à 19:08, mise à jour le 14.02.2024 à 12:26.

Christophe Cardona, apiculteur

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Présentation : Christophe Cardona est producteur de miel bio, depuis 2009, à Plan d’Orgon avec 450 ruches. Il propose différentes sortes de miel (lavande, châtaignier, prairie, garrigues, fleurs, forêts). La récolte se fait essentiellement l'été.
: : Fils et petits fils de maraîchers, il a eu sa première ruche à 18 ans. Aprés avoir était garde d'eau à Plan d'Orgon, il a monté son projet il y a 11 ans et développer les ruches. Aujourd’hui à 43 ans, ce qu'il aime le plus dans son métier, c'est d'être dehors, la proximité avec la nature par l'observation des colonies.
: : Il transhume ses ruches sur la lavande vers Valensole 04, sur le châtaignier vers Lamastre 07 ; le transport s’effectue de nuit, dans un camion ouvert, dans le respect du rythme de l'animal. Le reste du miel, les abeilles le produisent à proximité de sa miellerie : Salon de Provence, Orgon, Cabannes, Aureille, dans les Bouches du Rhône.
: : Christophe Cardona a commencé aux Paniers Marseillais par distribuer au Panier du Cabas Vert qui l'a fait connaître à l'ensemble du réseau. Il distribue aussi sur les marchés de l'Ile sur Sorgue et Salon de Provence. Les 40% restants sont vendus en demi gros et gros, via l'Orée du bio notamment.(source : ITW par Agnes Kenedi, mai 2020)
Les Produits : miels de différents parfums
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre. Récolte l'été.
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ChristopheCardona (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:20, mise à jour le 14.02.2024 à 12:20.

Christophe Lan, aviculteur

Présentation : "Je suis responsable d'exploitation avicole depuis juin 2019. la ferme compte 7 poulaillers pour un total de 2100 poules. Ce sont des poules rousses. J'attends votre prise de contact pour connaître les volumes qu'il faudra vous livrer. Je livre en boite de 6 oeufs et ce par calibre vu que je possède un centre d'emballage qui répond aux normes vétérinaires et celui-ci est agréé par le code FR13086001 CE. Sur la boite figure : la date de ponte, la date d'extra frais (+9 jours) et la date de consommation recommandé (+28 jours). Il y a donc 3 calibres : calibre S : 2.40€ ; calibre M : 2.80€ ; calibre L : 3.00 € Dans le cadre d'un paiement d'avance, il vaudra mieux positionner des boites à 2.90€. Effectivement suivant les pontes, les calibres ne peuvent être prévus à l'avance (bien évidemment) donc, ceci permettrait au client de ne pas se positionner sur un calibre spécifiquement. Je pourrai donc vous livrer début avril."
Les Produits : oeufs bio
Fréquence et Saison : chaque semaine en même temps que la distribution des légumes sur les Paniers Calanques Roy d'Espagne
Ordre Affichage : 10
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LanChristopheAviculteur (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:25, mise à jour le 14.02.2024 à 12:23.

Coopérative Mani e Terra, agrumiculteurs

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Présentation : **NAISSANCE D'UN PARTENARIAT** : En 2017 les Paniers Marseillais étaient à la recherche d’un nouveau partenariat agrumes. C’est Emmanuelle Hellio, co-présidente du Panier de La Plaine du Mont, qui avait proposé de s’adresser à Sos Rosarno, en Italie.
: : A Rosarno, dans la Plaine de Goia Tauro, en Calabre, dans la pointe de la Botte, une rumeur se propage début janvier 2010 : un Africain aurait été assassiné par des hommes armés d’un fusil. La colère gronde. Le 7 janvier des dizaines d’hommes, tous d’origine africaine, manifestent dans les rues de Rosarno contre les violences racistes, contre le régime d’exploitation et de discrimination auquel ils sont soumis. La riposte de la police est dure et violente, la manifestation vire à l’émeute, deux mille Africains sont dans la rue à Rosarno. Les jours qui suivent, Rosarno est un champ de bataille, où les Blancs, simples citoyens, mettent en œuvre une chasse à l’homme, un « nettoyage ethnique » comme l’ont défini certains chroniqueurs, contre ces Noirs qui ont osé se rebeller. Plus de cinquante blessés (Africains, policiers, Italiens), pas de morts. La rumeur initiale n’était vraie qu’en partie : des Italiens avaient effectivement tiré avec un fusil à air comprimé sur trois immigrés d’origine africaine la nuit du 6 janvier en les blessant gravement. Pas de mort, donc, mais c’est l’énième agression à caractère raciste que des immigrés subissent dans le coin. La révolte de Rosarno est un éclat de dignité.
: : Que font ces hommes noirs dans le Sud de l’Italie, qui se déplacent dans des camionnettes surchargés, à vélo ou à pied sur des routes dangereuses ? Tout le monde le sait, tout le monde l’ignore : ils travaillent dans les champs d’agrumes en Calabre, de tomates dans les Pouilles et en Campanie. Ils travaillent douze heures par jour, pour environ 25 euros la journée. Certain.es d’entre eux ou elles meurent dans les champs ou les bidonvilles. C’est la tomate que nous achetons en supermarché, les oranges que nous trouvons chez le marchand du coin. Ils et elles vivent dans des baraquements réalisés en tôle et le plus souvent loin des villes. Ils et elles sont soumis.es à l’autorité d’un caporale, tantôt un Blanc tantôt un Noir, qui assure les déplacements en voiture et qui fait d’intermédiaire entre les travailleurs.euses et l’exploitant. C’est le caporale qui embauche au bidonville au petit matin, c’est lui qui ramène le soir, c’est lui qui gère la paie. C’est ce que l’on appelle le caporalato.
: : La mafia ? Difficile de dire dans quelle mesure les organisations de la « Ndrangheta » (mafia calabraise) sont complices de ce système. Elles ne sont sans doute pas directement responsables de ce mode de production, mieux vaut pour elles conclure des affaires bien juteuses avec des secteurs de l’économie du Nord de l’Italie, de la France et de l’Allemagne. Toutefois, les clans ont tout intérêt à ne pas bouleverser la forte concentration de propriété foncière et l’ordre social qui assure leurs soutiens.
: : L'ENGAGEMENT DE LA COOPERATIVE MANI E TERRA, notre partenaire : Suite aux « faits de Rosarno », des militants et des paysans de la Plaine de Goia Tauro choisissent de réagir. La coopérative Mani e Terra, qui réunit depuis quelques années une centaine de petits agriculteurs (et une cinquantaine d'employés) qui ont choisit un modèle agricole alternatif à la monoculture intensive et à la grande distribution, lance la campagne Sos Rosarno. L’objectif : produire et vendre des agrumes biologiques produits dans le respect des contrats de travail, de la légalité et de la dignité de tous les travailleurs et travailleuses. Nino Quaranta, qui a désormais quitté la coopérative, e Peppe Pugliese sont à l’origine de l’initiative.
: : UNE GOUTTE D'EAU DANS LA MER ?? Nos copains de Sos Rosarno disent souvent que ce qu’ils font représente une goutte dans la mer face aux injustices propres aux système de production agroalimentaire. Mais il faut bien commencer quelque part. Et leur travail se situe à la croisée de l’agriculture biologique, de la question migratoire, de la question des conditions de travail et des modes de production. De quoi enrichir nos réflexions !
: : Mauro GENOVESE - 2017
Les Produits : Agrumes bio de Calabre : clémentines, oranges navel, oranges sanguines, citrons, pomelos jaune ou rose, kiwis, avocats
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. De novembre à avril
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/accueil/
Video : https://youtu.be/Cihd3C1TzI4 (sous-titres à activer)
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CooperativeManiETerraSosRosarno (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:10, mise à jour le 14.02.2024 à 12:35.

Cédric Aubert (fromages de chèvre)

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Présentation : Les fromages tourvains, avec Cédric AUBERT. Maoulava Occidental, 83170 Tourves
: : Depuis 2019, Cédric a repris l'exploitation de sa mère Monique que beaucoup ont connue à Tourves (83) qui produit des fromages de chèvres en AB depuis 2007. Il élève 70 chèvres sur 5ha qui lui appartiennent et plus de 120 ha de pâturage. Avec sa compagne, tous deux s'occupent des 20 chevreaux nés cet hiver qui ont bien grandi aprés 2 mois d'allaitement exclusif avec leur mère avant d'être sevrés. Certaines chèvres et certains chevreaux ne pourront pas être conservés dans le troupeau. Les fromages tourvains se composent d'une gamme large de bûches, de petits ronds aux affinages variés (frais, affiné ou sec) qui composeront votre plateau de 14€. Il distribue 7 Paniers de quartier, membre du réseau des PAMA : St Jérome, Etoile, 1001 saveurs d'Allauch, Chanot, Vauban, Endoume Lices et Bon Terroir. (Interview Agnes Kenedi Haincaud, avril 2020)
: : 2020 fût une année trés compliquée a gérer. De suite aprés la mise bas et le départ de lactation en fromagerie la crise sanitaire a débutée, avec beaucoup d'incertitude sur les maintiens des marché et amap. Se fût également compliqué sur la partie animal ou notre renouvellement de chevrettes a subi un poux broyeur qui nous a décimé en 1 semaine nos petites chevrettes de renouvellement, sur 25 il nous en reste que 8!! Le vétérinaire qui durant cette 1ere partie d'épidémie ne voulait pas se déplacé.  Juin ,juillet ,aout ,septembre et octobre a était en vitesse de croisière (beaucoup de travail)et de livraisons sur nos épiceries. 
: : Sabrina a repris la fromagerie en se début 2020 (1ère année 1 ère galére). Elle a su me donner de la force et du courage pour continuer !! Depuis juillet nous avons repris les fromages Tourvains en GAEC les fromages touvains (société groupement agricole en commun). En nous partageant les part a 50% chacun. Ce qui nous sembla logique parce que nous travaillons tout les 2  a temp plein sur l'exploitation. 
: : Cette année a était riche en investissement de materiel (véhicule de livraison ,tracteur,machine a traire,outillage,remorque,barnum qui nous servira sur les distributions en été ou quand la pluie s'invitera. Nous avons également racheté un lot de chevrettes pour comblé le renouvelement. Tout ces investissements c'est grâce à vous ,grâce à votre confiance ,votre engagement. Sur 2021 /22 : Notre projet est la construction d'une nouvelle bergerie isolée et la fromagerie plus grande! Un investissement nécessaire pour l'évolution de notre entreprise.
: : Quelques mots de nos fifilles : Belle année laitière 32000 litres sur 9,5 mois de lactation. Elle sont énormes et ont sent bien que les patures deviennent lourdes dans les pattes!... Louna ,pitchounette,rosette,caline...et toutes les autres ont hâte de voir leurs petits courir et brayé dans tout les sens.
: : Sabrina et moi tenons à remercier les bénévoles, les adhérents, le maraîcher de votre soutient et de vos engagements avec nous ainsi que votre gentillesse envers nous. On compte sur vous pour 2021. À trés bientôt Cédric & Sabrina 
Les Produits : Picotin, buche, tomettes, faiselle, brique
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. De mars à octobre
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LesFromagesTourvainsCedricAubert (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:06, mise à jour le 14.02.2024 à 12:18.

Céline Ceccaldi, safranicultrice

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Présentation : Productrice de safran depuis 2009, Céline a appris à cultiver le safran avec ses grands-parents dans le sud de la France. Après des études universi-taires, elle a voulu conju-guer la passion du safran et des collines en créant sa propre safranière en zone naturelle protégée classée "natura 2000", au pied du Garlaban. Celle ci est cons-tituée de restanques qui ont été entièrement défrichées, avec ses murets en pierres sèches qui font l'objet d'une remise en état. Les travaux sont effectués à la main. Céline propose des visites-découverte pour vous faire connaître le safran, ses utili-sations, sa culture, son his-toire, ses vertus... et la dé-gustation de produits safra-nés!
Les Produits : safran
Fréquence et Saison : recolte de fin septembre à mi novenbre
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CeccaldiCeline (Nos Producteurs), écrite par PatRicia
créée le 26.05.2022 à 09:36, mise à jour le 14.02.2024 à 12:20.

Céline Laforest (vins nature)

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Présentation : Les Tuiles Bleues est une propriété à Sannes au pied du Luberon, en bio depuis 40 ans. Céline Laforest œuvre en famille pour un équilibre naturel, avec une production à taille humaine, pour un art de vie préservé. Le domaine regroupe aujourd’hui en un seul îlot de 12 ha, les bâtiments, les vignes et un grand bois qui assure l’oxygénation et biodiversité du site.
: : Les raisins sont ramassés à bonne maturité, à la main en petites caisses, égrappés et foulés sur place. La vinification se déroule naturellement sans aucun produit ou apport.
: : Sur le domaine il existe plusieurs cépages permettant de vinifier dans les 3 couleurs: Grenache, Syrah, Cabernet Franc , Muscat et Ugni Blanc. L’élevage se fait en cuve ou en barriques de chêne pendant 6 mois à 2 ans dans les caves. L’embouteillage se fait sur place.
: : Céline a souhaité aller encore plus loin que son père. Au-delà de l'agriculture biologique elle a souhaité inscrire ses vins dans la démarche des vins natures, vins Sains : Sans Ajout d'Intrant Ni Sulfites en plus du label Nature et Progrès. Des critères qui correspondent pleinement à ce que les Paniers Marseillais souhaitent promouvoir. C'est pourquoi nous avions envie de partager avec tous les adhérents le plaisir de déguster sa production.
Les Produits : Vins Sans Ajout d'Intrant Ni de Sulfite (label SAINS)
Fréquence et Saison : Mensuelle en "distributions mutualisées"
En savoir plus : https://www.lestuilesbleues.fr/
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/
Video : https://youtu.be/OOeFB-fKUF0?feature=shared
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LesTuilesBleuesCelineLaforest (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 14.02.2024 à 12:05, mise à jour le 14.02.2024 à 12:14.

Céline Laurens (Fromages et yaourt de chèvre)

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Présentation : Céline Laurens est petite-fille de bergère. Expulsée du plateau de Canjuers par l'implantation d'un camp militaire (cf et documentaire), sa grand-mère lui avait déconseillé le métier car l'estimant " trop difficile". Mais l'amour du mode de vie ne l'a pas fait hésiter à se lancer. C'est à la "Ferme des Perroquets" (!) à Lurs dans le 04 que Céline élève aujourd'hui une 40ène de chèvres allaitantes et produits des fromages et yaourts . Parmi ses particularité : la "lactation continue", consistant à traire tout au long de l'année les bêtes, de façon à éviter le cycle de naissances aboutissant à l'abattage annuel des chevreaux ... Elle conçoit son activité comme un véritable engagement écologiste, en témoigne son approche agroécologique et son respect profond du bien-être animal. Parmi ses projets, elle souhaite développer des activités pédagogiques pour transmettre ses valeurs aux plus jeunes et aux personnes en situation de handicap.
: : Pour en savoir plus : Ecouter cette émission radio : https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/creation-on-air/canjuers-territoire-interdit-4123756 / Visionner ce documentaire : http://canjuerslefilm.blogspot.com/ / Suivez sa page Instagram : https://www.instagram.com/ferme_des_perroquets/?hl=fr
Les Produits : Fromages et yaourt de chèvre
Fréquence et Saison : Bi-mensuelle à toutes les Paniers Marseillais de quartier, et hebdomadaire à certains Paniers de quartier
En savoir plus : https://www.instagram.com/ferme_des_perroquets/?hl=fr
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CelineLaurens (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 24.01.2024 à 17:53, mise à jour le 24.01.2024 à 17:55.

Dorian Félix, arboriculteur

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Présentation : Belle rencontre avec Félix, ingénieur agronome, qui vient d’acheter avec son épouse, une propriété de 30 hectares en Ardèche dont 10h sont pour le moment lis en valeur dont 10 h mis en culture. .
: : Après nous avoir présenté son exploitation où tout est prévu pour la préservation de l’environnement et ses projets d’extension d’activité, Félix nous a fait découvrir ses confitures. Figues, prunes et châtaignes sont ramassées, et mis en pots avec soin.
: : Félix nous confiera que très peu de sucre rentre dans la fabrication, afin de garder la saveur naturelle des fruits récoltés qui sont mis en pots à Verfeuille, entreprise investit dans la remise en production de la Chataigneraie Cévenole avec des producteurs biologiques qui ont à cœur de lui fournir des fruits cueillis à maturité optimale.
: : (source MC Delpin, nov 2020)
Les Produits : confitures Figues, prunes et crème de châtaignes et pot de marrons entiers naturels prêts cuits
Fréquence et Saison : l'hiver. En 2020, une distribution en décembre.
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FelixDorian (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:19, mise à jour le 14.02.2024 à 12:23.

Estelle Laborde (plantes aromatiques&médicinales)

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Présentation : "Je suis productrice de plantes aromatiques et médicinales à Aix en Provence.
: : Je conçois différents produits à partir de mes plantes : tisanes, mélanges aromatiques, sels, hydrolats (eaux florales), huiles essentielles, huiles et baumes pour le corps, sirops, confitures… J’ai créé mon entreprise suite à une reconversion professionnelle et à une formation agricole. Je continue à me former en herboristerie à l’école de plantes de Lyon.
: : Mon activité est très artisanale, je cultive selon les principes de l’agroécologie et je fabrique mes produits à la main. Ils ne contiennent ni perturbateur endocrinien, ni produit chimique. Les emballages sont écologiques et recyclables. Les cosmétiques et les eaux florales sont proposées dans des contenants en verre pour des raisons écologiques et pour garantir la qualité des produits."
Les Produits : tisanes et hydrolats
Fréquence et Saison : bimensuel, toute l'année
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/
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LabordeEstellePaysannePpam (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 26.05.2022 à 09:44, mise à jour le 14.02.2024 à 12:11.

Frédéric & Katia Ratto (olives, farines, pois etc)

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Présentation : DOMAINE OLIVERSON, Frédéric et Katia Ratto, Route Galon Bastide Galon 84160 Cucuron.
: : Notre moulin est situé à l’intérieur d’une bastide ancienne dans le quartier de Galon, en plein cœur de la Provence et d’un domaine oléicole de plus de 10 hectares. Nous cultivons l’olive et des céréales et les transformons !
: : La naissance et la concrétisation de ce projet, sont le résultat d'une passion transmise par mes ancêtres pour l'oléiculture. Avec mon épouse Katia, nous avons créé le moulin en 2003 et plantés dix hectares d'oliviers, quelques années auparavant, pour créer un domaine. C'est avant tout mon grand- père Aimé DUMAS qui m'a initié au métier d'oléiculteur. Mon arrière arrière-grand- père Cyr Dumas, possédait à l'époque 1 hectare, l'un des plus gros vergers d'oliviers de Cucuron en Luberon. Il vendait et consommait son huile d'olive. Cela représentait un dur labeur. Ce verger a donc traversé le temps, il attendait que quelqu'un d'aussi passionné s'occupe de lui, c'est le flambeau qu'ils nous ont remis, la mémoire de mes ancêtres, le début de notre projet, quelques oliviers de ce verger bordent l'allée du Domaine.
: : Le moulin à huile d'olive OLIVERSION est l'alliance de deux métiers, que nous voulions maîtriser, celui de producteur et celui de moulinier, tous les deux agrémentés de techniques anciennes, et modernes mais toujours en parfaite harmonie avec la nature, en écoutant et observant les réels besoins de l'olivier.
: : Nous avons choisi la culture biologique pour vivre dans un environnement plus sain et ne pas s’empoisonner en mangeant. Nous diffusons nos produits en direct au domaine, en magasin bio, au marché de producteur Nous travaillons avec les PAMA depuis juillet 2011 dans ce réseau, nous apprécions le contact humain et la convivialité. (source Aline Boi, Expo 10 ans des PAMA, sept 2017)
Les Produits : Huile d’olive vierge extra, aromatisée, de la tapenade, des olives vertes et noires, aromatisées ou nature. Des farines et des céréales : petit épeautre, farine de pois chiches et farine de blé de variétés locales. Des cosmétiques naturels. (savons notamment).
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre. Récolte novembre et vente toute l'année.
En savoir plus : https://domaineoliversion.fr/
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OliversionFredericEtKatiaRatto (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:05, mise à jour le 14.02.2024 à 12:26.

Frédéric Dutilleul, aviculteur

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Présentation : Frédéric Dutilleul élève quelques centaines de poules pondeuses à Marseille Ste-Marthe (14ème arr.), où ses poulaillers sont installés. Placée dès ses premières ébauches sous le signe de l’éthique, sa ferme est menée selon les préceptes de l’agriculture biologique, en cours de labellisation AB par Ecocert (confinement oblige). Mais aussi selon les modes de l’agroforesterie, une méthode d’exploitation écologiquement vertueuse qui réintroduit la présence des arbres dans le processus de production. Il a aussi choisi un fournisseur d’aliment et une banque engagés et coopère avec deux maraîchers bio afin de recycler son fumier en circuit court. En contrepartie, vos œufs sont ainsi « nourris » avec les restes de leurs potagers.
: : Enfin, respectueux de l’animal tout autant que de son environnement, Frédéric a décidé de ne pas abattre ses poules en fin de production. Dans 99,9 % des exploitations aviaires, y compris en bio, nos fidèles pondeuses finissent en effet en nuggets dès le 18ème mois de ponte faute de rentabilité.
: : Puis elles sont « mises à la retraite » là ou elles ont toujours vécu : en plein champ. Elles y coulent alors des jours heureux jusqu’à leur fin naturelle. Il est d’ailleurs possible d’en adopter à ce moment-là pour désherber son jardin, réduire ses déchets ménagers, offrir à ses parents afin de relancer la ponte d’un poulailler un peu faiblard ou tout simplement bénéficier de ses derniers oeufs extra-gros ! Frédéric en cède aussi à des associations ou autres projets écologiques.
: : C’est pour financer le surcoût lié à ce choix de production qu’il rogne un peu sur ses marges dans le même temps qu’il demande au consommateur de mettre un peu plus de sa poche pour acheter sa boite d’oeufs.
: : "Avec les Paniers / Amap, j'ai pas l'impression de vendre un produit, mais de nourrir les gens".
: : Et plus encore. Si le succès de son exploitation se confirme, ce jeune agriculteur de 42 ans entend tendre vers le « zéro plastique », faire appel à des « couvoirs» certifiés « bien-être animal », réhabiliter les races anciennes, agrandir encore ses parcours ou maximiser les sources d’énergie alternatives… bref, il écrit une histoire qui ne fait que commencer. (source du producteur, mai 2020)
Les Produits : oeufs
Fréquence et Saison : Distribution hebdomadaire. toute l'année.
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FredericDutilleulAvicutleur (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 20.11.2023 à 10:06, mise à jour le 04.03.2024 à 12:28.

Gilles Dabzol, pâtissier

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Présentation : Ébéniste restaurateur et charpentier de marine de formation j'ai travaillé quelque temps pour des antiquaires. On m'a ensuite proposé de rentrer au Musée de Terroir Marseillais où je suis resté 18 ans pour y exercer de nombreuses fonctions et finir directeur technique et gérer l'hôtel du musée. Mais le sentiment d'avoir fait le tour de la question et surtout le fait d'exercer une fonction essentiellement administrative m'ont décidé à changer de voie.
: : Amoureux de la nature, d'un tempérament curieux et créatif mais également gourmand j'ai préparé un CAP de pâtisserie en candidat libre en 2018 pour créer mon laboratoire fin 2019. Je réalise mes pâtisseries avec le plus grand soin et respect des produits et m'efforce de les désucrer au maximum.
: : Appréciant les produits simples et de grande qualité, je suis en permanence à la recherche des meilleurs produits en termes de goût et de production. C'est donc tout naturellement que j'essaye de travailler en direct avec des producteurs locaux, essentiellement en bio (œufs, farine, fruit, ...), des entreprises respectueuses de l'environnement. Je m'efforce d'utiliser des emballages recyclables et home compost.
: : Dans la même démarche j'ai choisi de distribuer mes produits en vente directe pour les présenter et échanger sur le long terme avec les clients.
Les Produits : tartes sucrées de longue conservation
Fréquence et Saison : toute l'année sur quelques Paniers de quartier (à l'est de Marseille)
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DabzolGilles (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:21, mise à jour le 14.02.2024 à 12:23.

Jacqueline Cornillon, avicultrice

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Présentation : "Je me suis installée en 2005 sur une exploitation familiale à Maillane. Le fermier ayant fait une liquidation judiciaire j’ai pu récupérer les terres et réaliser mon rêve bien que se fut très difficile. J’ai au départ travaillé avec des Marans, une race ancienne aux œufs très foncés, voulant me démarquer des autres producteurs. En 2019 j’ai été amenée à créer une entreprise secondaire « les œufs de Papoum » car la race Marans n’est pas disponible en bio (moins productive, la dérogation étant supprimée et le couvoir n’expédiant pas les poussins). J’ai voulu garder cette race car je l’aime beaucoup et j’ai une clientèle qui vient que pour ces œufs- là. La société « les œufs de Papoum » me permet de produire des œufs bio. Cette année, j’ai élevé mes poulettes , elles sont arrivées sur l’exploitation à 1 jour. J’ai 2 bâtiments de 30 m2 pour élever mes poussins. 1 bâtiment de 100 m2 1 de 160 m2 et un autre de 120 m2. J’ai aussi des variétés de race anciennes que je fais naître au Mas. J’ai beaucoup d’animaux car c’est ma passion oies , lapins, canards... Cette année j’ai pris plus de poulettes j’en aurais 700 en bio et 800 Marans pour lesquelles je vais prendre le Label Bleu Blanc Cœur pour les valoriser. J’ai augmenté mon cheptel car je dois faire une centrale d’emballage pour être aux normes et cela me demande un investissement de 40 000 €. Cela m’aidera beaucoup de pouvoir vous servir car je vais pouvoir dire à ma banque que j’ai de nouveau débouchés. Je remercie d’ailleurs Magali pour m’avoir proposé de prendre sa suite ; on essaie toujours de s’aider et de s’épauler c’est très important pour moi. Je fournis également une Epicerie paysanne à Marseille, un magasin producteur a St Rémy de Provence et je fais le marché producteur d’Arles et 2 marchés producteurs uniquement de’ Avril à Septembre. Je fournis toujours des œufs extra frais, je mettrai sur les boîtes le jour de ponte. Merci pour votre soutien".
Les Produits : oeufs bio
Fréquence et Saison : chaque semaine en même temps que la distribution des légumes sur les Paniers St Jérome, Etoile, Allauch, Chanot, Vauban, Endoume Lices.
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CornillonJacquelineAvicultrice (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:16, mise à jour le 14.02.2024 à 12:21.

Jean-René Péré, aviculteur

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Présentation : Il s’agit de poulets de race « cou nu » (poulet très rustique à la chair fine). 300 poulets se partagent les 100 m2 du poulailler pour dormir et disposent d’un terrain de 1500 m2 pour se dégourdir les pattes. Ils sont nourris, pendant 120 jours minimum, avec des céréales bio. (source panierlesbruyeres.fr)
Les Produits : poulet
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. Automne, hiver, printemps, été
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JeanRenePere (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:22, mise à jour le 14.02.2024 à 12:26.

La Confiserie d'Antan

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Présentation : La Confiserie d’Antan, c’est une belle aventure entre 2 amis, Eric & Antoine, confiseurs marseillais, qui s’associent en 2017 pour monter leur propre confiserie à Aix-en-Provence, 100% bio, traditionnelle, artisanale, provençale.
: : Avec un savoir-faire à la hauteur de leur passion, ils élaborent des produits gourmands de qualité, originaux, bons pour la santé et vos papilles, le tout fabriqué à la main, sans autres machines que de superbes chaudrons en cuivre, à l’ancienne !
: : Vous allez pouvoir retrouver les saveurs authentiques de votre enfance, par un large choix de coffrets d’assortiments.
: : Dernier point, et non des moindres, La Confiserie d’Antan nous propose ses produits avec une réduction spéciale ‘Paniers Marseillais’ de 7%. Autant de raisons complémentaires pour se laisser tenter et de libérer votre gourmandise !
Les Produits : : Calissons, Marrons glacés, Nougats, Mendiants, Olivettes, Truffes choco, Orangettes, Amandes et noisettes enrobées et caramélisés…
Fréquence et Saison : Bi-mensuelle
En savoir plus : https://www.facebook.com/people/La-confiserie-dantan-100-bio/100091283256132/
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LaConfiserieDAntan (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 24.01.2024 à 17:40, mise à jour le 24.01.2024 à 17:40.

Magali et Bastien Falcot (fromages de chèvre)

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Présentation : Luc et Magali Falcot, La Cabro d’Or 2507 rn8 13780 Cuges les Pins Tél 07 86 10 74 11 Mail : magali.falcot@gmail.com
: : Notre troupeau compte environ 140 têtes. Le mode de reproduction choisi est totalement naturel, sans aucun recours à l'insémination artificielle.Il faut environ 1 bouc pour une vingtaine de chèvres. Les chèvres sont alimentées toutes l'année en parcours. Cette méthode impose des sorties quotidiennes de 5 à 6 heures... et ce, quelle que soit la météo. Ainsi, nos bêtes trouvent leur nourriture dans nos collines au versant de la Sainte Baume. C'est la diversité de la flore injérée, ainsi que la rusticité de nos bêtes qui donnent ce fromage au gout inimitable, reflet du terroir de notre Provence.
: : Les fromages sont au lait cru type lactique à pâte molle. Le caillage est naturel réalisé à base de présure de chevreau. Aucun ajout chimique ni synthétique. Le moulage est individuel à la cuillère. Démoulage, retournement et salage sont manuels. La particularité de notre production est un développement rapide et naturel de crême sur le fromage. Toutes les opérations, de la traite à l'affinage, ainsi que la commercialisation sont réalisées entièrement par nos soins et sur notre exploitation.
: : "lei brousso dou rové", avant les années 1960, c'est à ce cris en langue provençale que les marchands de brousse du Rove proposaient leur fromage d'exception dans les rues de Marseille. Traditionellement préparé à partir du lait entier de chèvres du Rove, la brousse a une pâte onctueuse, friable et dépourvue de sel. Le lait est chauffé puis refroidit lentement. On rajoute ensuite quelques gouttes de vinaigre blanc, qui aprés un brassage savant donnent naissance à des flocons. On dit alors que le lait brousse... Ces flocons sont récupérés dans une passoire et moulés dans un cornet, traditionel des brousses du Rove. La brousse du Rove se déguste de préférence jusqu'à 4 à 5 jours aprés sa fabrication nature, avec du sucre, du miel, de la confiture ou encore salée. Notre cicuit de commercialisation est trés varié, de la vente sur notre exploitation, aux diverses foires agricoles de notre région en passant par les AMAP. Ils distribuent au Panier de St Giniez « Fane de carottes », membre du réseau des PAMA.
: : Fabriqués dans une fromagerie aux normes les plus récentes, nos fromages sont soumis à des contrôles vétérinaires réguliers. En plus des controles planifiés qui ont lieu trois fois dans l'année, les inspecteurs sanitaires réalisent régulièrement des controles inopinés. Nos animaux sont marqués indivduellement et suivits en permanence. Chaque chèvre laitière subit un examen sanguin deux fois par an. De plus un vétérinaire vérifie l'état sanitaire de l'ensemble du troupeau une fois par an. (source site internet La cabro d'or)
: : Après des années de travail collectif, l’Appellation d’Origine Contrôlée a été reconnue en 2018. Il s’agit de la plus petite AOP fromagère d’Europe. Grâce à une meilleure valorisation économique, cette reconnaissance administrative et certification de qualité facilite l’installation de nouveaux éleveurs dans la région.
: : Plus f'information sur la brousse du Rove ici : https://www.lerove.fr/decouvrir-le-rove/a-o-c-brousse-rove/
Les Produits : fromages de chèvre
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. De mars à octobre
En savoir plus : https://floodcrm.email
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LaCabroDOrLucFalcot (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.05.2023 à 21:39, mise à jour le 10.11.2023 à 08:14.

Magali et Julien Roux - polyélevage

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Présentation : L'EARL Les 2 rives se situe au pied de la vallée des Baux, entre St Martin de Crau et Fontvieille. L'exploitation agricole évolue au regard de l'agriculture biologique. Elle est issue d'un héritage familial gardant ainsi une culture agricole traditionnelle.
: : "Les deux rives" se définit comme une exploitation en polyculture élevage, car elle accueille un troupeau ovin de race Mérinos d'Arles, un cheptel bovin de race gasconne et des porcs gascons garantissant une gamme de produits charcutiers.
: : Tous pâturent les terres de l'EARL d'où est issu le fourrage et les céréales. Elle couvre 60 hectares, 12 hectares de prairies naturelles, 9 hectares de landes, et le reste de prairies temporaires. L'ensemble des terres permet aux cheptels de pâturer le plus longtemps possible tout en récoltant les foins. Nos terres sont agrées en bio depuis mai 2010, et depuis mai 2007 en conversion bio pour la production.
: : Toute la viande est à ce jour en AB. L'exploitation propose une viande de qualité à la fois persillée, gouteuse et tendre. C'est en 2005 que Julien Roux monte son cheptel ovin jusqu'alors familial. Puis en Décembre 2009, il s'associe avec Magali pour constituer l'EARL Les Deux Rives...
: : Alors que Julien s'occupe en partie de l'élevage, Magali gère tout ce qui concerne la commercialisation. C'est elle qui est le plus souvent présente sur les marchés et les Amap. "L'éthique de l'exploitation est de veiller au respect du bien- être de l'animal afin de garantir des produits de qualité." La bio nous est apparue tout simplement naturelle si on voulait répondre à notre éthique. Mais ils défendent une autre idée : celle de la vente directe qui permet au consommateur de se renseigner sur la qualité des produits, sur l'exploitation elle-même, ou tout simplement de discuter avec le producteur. Nos principales satisfactions : une sensation de liberté et le fait de voir s’impliquer beaucoup de consomm'acteurs et faire de nombreuses rencontres par l’intermédiaire des Paniers marseillais. (source Aline Boi, Expo 10 ans des PAMA, sept 2017)
Les Produits : volailles : poulet, caille, pintade, canards, chapon et Viandes : agneaux, veau, boeuf, porc (diverses charcuteries)
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle avec les PAMA, mensuelle sur certains de nos Paniers de quartier. Toute l'année en fonction de la taille des bêtes. Agneaux pour Pâques et Chapon à Noël.
En savoir plus : https://www.facebook.com/EARL-LES-DEUX-RIVES-1664146676981162/
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EarlLesDeuxRivesMagaliRichardEtJulienR (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:06, mise à jour le 14.02.2024 à 12:25.

Mathias Carrel (fromages de chèvre)

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Présentation : Mathias et Denis Carel sont éleveurs caprins à La Roquebrussanne, dans le Var. Leur exploitation se nomme le GAEC Les Vallons.
: : Ils pratiquent l'élevage extensif de chèvres (pas de brebis) en système sylvopastoral : les animaux pâturent dans les collines du massif de la Sainte Baume. Le troupeau profite ainsi des ressources fourragères et participe à la prévention des incendies en entretenant les sous-bois. Cette pratique donne un lait parfumé et riche, pour le plus grand plaisir des gourmets !
: : C'est Denis, le père qui a créé l'exploitation en 1975. Le fils Mathias, a commencé à travailler avec lui en 2003. Il est devenu associé en 2008. Le GAEC Les Vallons compte également un salarié à la fromagerie.
: : Leurs animaux sont de races rustiques ce qui leur permet de rester à l’extérieur toute l’année. Les Carel produisent des fromages fermiers : les matières premières sont exclusivement issues de l’exploitation et transformées sur place dans une fromagerie qui répond aux normes européennes. Mathias et Denis aiment chaque aspect de leur métier que ce soit la relation aux animaux ou la transformation fromagère. Leur production est saisonnière, elle s’étale de fin février, date des premières mise-bas, à fin octobre.
: : Pourquoi vous êtes vous installés à La Roquebrussanne ? Le prix du foncier agricole pose un véritable problème dans une région, où, sous la pression immobilière, il est très difficile de préserver les terres fertiles. En 1980, j’ai eu une opportunité d’achat d'une parcelle agricole à La Roquebrussanne.
: : Pourquoi faites-vous du bio ? Je souhaite travailler, mais aussi, plus largement, vivre dans un milieu sain. Je pense qu’une agriculture sociale, à taille humaine est non seulement possible, mais indispensable. Je veux aussi participer à la préservation de l’environnement, pratiquer mon métier le mieux possible. Le label AB c’est en 1992 que je l’ai obtenu.
: : Pourquoi travaillez-vous en partenariat solidaire avec des associations de consommateurs (de type Amap) ? J’ai fait ce choix en 2005 à cause de la relation directe avec les consom'acteurs. Ce lien, cette proximité est d’ailleurs l’un des aspects de mon métier que j’apprécie le plus. Ce mode de distribution permet de vraiment valoriser les produits… Peut-être aussi de faire face à la crise. Il distribue maintenant dans 5 Paniers de quartier, membres du réseau des PAMA : Cabas vert, La Pomme, St Loup, Ste Anne, Léguminyen (source = blog Panier de la Pomme, avril 2020)
Les Produits : Des fromages de chèvre. Leurs spécialités sont : Le pèbre d’aï : un crottin de chèvre. On peut le consommer frais, à partir de 5 jours, ou affiné, de 10 à 30 jours. Il est aromatisé d’un brin de sarriette (pèbre d’aï). La ravigotte : un fromage de chèvre à tartiner, aromatisé avec de l’ail, du basilic et de l’huile d’olive. La tomme de la Sainte Baume : une pâte pressée, type tomme de Savoie. Elle est affinée au minimum un mois.
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. De mars à octobre
En savoir plus : https://floodcrm.email
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GaecLesVallonsMathiasCarrel (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 26.05.2022 à 09:41, mise à jour le 10.11.2023 à 07:57.

Michaël Gennen - Savonnerie du Regagnas

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Présentation : L'huile d'olive vierge de première pression, issue de la culture biologique constitue la matière première des savons du Regagnas. Maria Gennen saponifie elle-même ses huiles par un procédé écologique (saponification à froid), sans cuisson, ni relargage. En outre, elle n'utilise que des ingrédients naturels sans colorant, ni parfum chimique. Les savons, fabriqués à la main et de manière artisanale, offrent les atouts suivants : procédé écologique : donne un vrai savon artisanal sans aucun rejet dans l'environnement. savons surgras : ils sont enrichis en huiles nobles, non saponifiées, qui maintiennent l'équilibre du film hydro-lipidique de la peau. savons hydratants : la glycérine, substance hydratante naturellement formée pendant la saponification, est laissée intégralement dans le savon Et pour "les voir, les toucher et les sentir", venez donc à l'atelier ! La Savonnerie du Régagnas est labélisée "Nature & Progrès (bio)".
: : Vidéo pour vous aider à mieux choisir votre savon et mieux connaître la savonnerie du Regagnas : https://m.youtube.com/watch?v=r9eDW0qT_pc
Les Produits : savons solides saponifiés à froid
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle ; mars juin septembredecembre
En savoir plus : http://www.savon-naturel-regagnas.com/
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SavonnerieDuRegagnasMariaGennen (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:16, mise à jour le 14.02.2024 à 12:31.

Morgane et Clémentine (fromages de brebis)

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Présentation : GAEC DE MONTREDON, Morgane Blanc et Clémentine, Montredon 12230 La Cavalerie tel : 06 87 54 45 40
: : La ferme est située à Montredon, hameau du plateau du Larzac, au cœur d’un magnifique territoire. Elle compte 130 hectares de parcours (lande naturelle) et 40 ha de terres labourables. Les prairies sont cultivées dans le souci du maintien de la biodiversité (choix des semences, réalisation de mélanges, rotation des cultures, etc.) et selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et de Nature et Progrès.
: : 180 brebis pâturent les parcours et les prairies. Pour la santé de leur troupeau, des consommateurs et de la terre, ils privilégient pour les soins aux animaux des méthodes naturelles : plantes médicinales, huiles essentielles, homéopathie. Le suivi sanitaire est basé sur l’utilisation d’huiles essentielles et les résultats sont excellents ! Aucune vaccination n’est pratiquée sur le troupeau.
: : Tout le lait produit par les brebis est transformé en fromage affiné à la ferme et en yaourts. Avec les 35 000 litres de lait produits chaque année nous fabriquons environ 5,5 tonnes de fromage. La tomme de Brebis de Montredon est fabriquée à la ferme et au lait cru. Après la traite, le lait est emprésuré puis le caillé est découpé manuellement en petits grains. Les grains obtenus sont égouttés par brassage, puis mis en moules et fortement pressés Le fromage est alors retourné plusieurs fois et salé au gros sel. Débute ensuite l’affinage en cave, qui va durer de longs mois… Les tommes sont rangées sur nos rayonnages de planches en bois du causse. Puis la tomme est lavée à l’eau salée et retournée chaque jour pour permettre la naissance de sa croûte et l’expression de ses accents fruités. (source Aline Boi, Expo 10 ans des PAMA, sept 2017)
: : Les brebis de Montredon ont eu un grand changement cette année (2020), au lieu des 2 traites quotidiennes, elles n'en ont eu qu'une à partir de fin mars ! Cette décision a été facile à prendre pour nous, améliorant ainsi notre rythme de vie ! Pour les brebis, plein de bénéfices aussi : elles sont moins fatiguées (puisqu'elles produisent moins de lait tout de même), on les "embête" moins, elles profitent mieux de l'herbe, bref que du positif ! Et pour vous, pas de changement, le lait est toujours aussi bon et les tommes aussi crémeuses ! Malgré une production plus faible en lait, ce dernier étant plus riche, nos stocks de fromages sont là et prêts pour les livraisons futures !
Les Produits : La tomme de Brebis au lait Cru
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre
En savoir plus : http://www.gaecmontredondularzac.fr/
Achetez ces produits : https://floodcrm.email
Video : https://www.youtube.com/watch?v=VdaJW56R-oE&feature=emb_logo
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Prod01 (Nos Producteurs), écrite par PhiliPpe
créée le 26.01.2023 à 17:05, mise à jour le 10.11.2023 à 08:16.

Mycotopia (champignons)

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Présentation : Mycotopia est une champignonnière urbaine, mais pas que ! Créée en 2019, "l’association développe les super-pouvoirs du champignon et du mycélium pour apporter localement sa contribution au monde de demain" et ainsi "répondre aux défis environnementaux actuels". Avec une ambition d'innovation et de démonstration, elle valorise la biomasse locale, produit des champignons , développe des bio-matérieux issus des substrats de culture, et sensibilise petits et grands à cette agroécologie d'avenir, rien que ça !
Les Produits : Pleurotes et shitakés
Fréquence et Saison : Bi-mensuelle
En savoir plus : https://mycotopia.bio/
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MycotopiaChampignons (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 25.01.2024 à 10:33, mise à jour le 25.01.2024 à 10:33.

Nicolas & Alice El-battari, Ferme Pastière

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Présentation : [La Ferme Pastière] Il y a pâtes et pâtes : La variété de la céréale et le mode de séchage conditionnent à la fois le goût, la teneur en protéines et en vitamines. A la Ferme Pastière basée à Meyrargues, le tréfilage avec un moule en bronze garantit une surface rugueuse qui permet à la sauce de pénétrer parfaitement et donner ainsi une expérience gustative incomparable. On y fait attention à tout ! Même à être autonome en énergie renouvelable, bois ou solaire pour sécher les pâtes lentement à basse température. La dénomination pâtes alimentaires est exclusivement réservée au produits fabriqués au blé dur. La ferme Pastière s’autorise également à ajouter du blé tendre plus gouteux et qui également le temps de cuisson. Vous aurez alors d’autre dénomination comme ruban au petit épeautre par exemple. Découvrez la gamme de Nicolas El Battari qui maitrise toutes les étapes du champ à l’assiette !
Les Produits : Pâtes, lentilles, huile de tournesol & cameline, pois cassés, pois chiches, petit épeautre, polenta (maïs et pois chiches), farines de sarrasin, blé, maïs etc
Fréquence et Saison : Distributions trimestrielles
En savoir plus : https://www.facebook.com/search/top?q=la%20ferme%20pasti%C3%A8re
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/accueil/
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EarlLaFermePastiereNicolasElbattari (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:18, mise à jour le 14.02.2024 à 12:33.

Olivier Mazet, Epices Village

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Présentation : Patricia et Olivier Mazet produisent, sur leur plantation de Madagascar, des épices qu'ils transforment en condiments à Carro (Martigues).
: : Depuis 1999, les épices sont cultivées sur leur exploitation agricole à Farafangana. Certaines petites productions familiales extérieures sont déjà associées à leurs débouchés. Le poivre sauvage est issu de la cueillette et le thé est cultivé sur les Hauts Plateaux de Madagascar. Les façons culturales sont conduites sans aucun engrais, ni pesticides de synthèse ; leurs productions sont élues à la mention Nature & Progrès. Les autres matières premières non produites par leurs soins sont certifiées A.B.
Les Produits : Epices de Madagascar, condiments, préparations pour apéritif ...
Fréquence et Saison : distribution trimestrielle, toute l'année
Video : https://youtu.be/8cbOhe8syNo
Ordre Affichage : 002
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EpicesVillage (Nos Producteurs), écrite par PhiliPpe
créée le 10.11.2023 à 08:25, mise à jour le 14.02.2024 à 12:24.

Patrick Bergham (agrumes corses)

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Présentation : "Toute notre production est conduite dans le respect de l'environnement et certifiée selon le cahier des charges AB. Nos vergers bénéficient d’un micro climat et d’un terroir exceptionnel, entre mer et montagne, conférant aux fruits une saveur particulière. Nous avons également fait le choix d'adhérer au label IGP pour la Clémentine et le Pomelo pour en faire des produits de qualité. Adhérent depuis 2015 à Terre d’Agrumes, organisation de producteurs locale en plein essor, Patrick Berghman a encouragé la conversion vers la bio d’un grand nombre d’entre eux.
: : Aujourd’hui, 17 producteurs sur 40 sont convertis, ou en cours de conversion vers l’agriculture biologique, avec des productions de clémentines, pomelos, kiwis, oranges, citrons, limes… etc. Afin de traiter les volumes de fruits bio en constante augmentation dans les meilleurs conditions, et satisfaire au mieux vos besoins, une nouvelle station de conditionnement voit le jour. « FEMU BIO » conditionne donc ces fruits biologiques qui sont mis à la disposition de deux metteurs en marché ayant chacun leurs orientations commerciales, dont SAS Patrick Berghman."
: : (source : Pauline Maerten, salariée de la SAS Bergham)
Les Produits : pomelos corses
Fréquence et Saison : Ponctuelle
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BerghamPatrickArboriculteurAgrumesCorses (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:26, mise à jour le 14.02.2024 à 12:18.

Philippe Bilocq, arboriculteur & viticulteur

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Présentation : Domaine St André est situé au chemin des Gandières Ferme St André 05110 La Saulce tel : 04 92 54 73 12
: : Philippe Bilocq, arboriculteur et vigneron cultive du raisin de cuve, des pommes, des poire et leurs dérivés. Le Domaine se situe dans les Hautes-Alpes, à 15km au sud de Gap, au pied du massif de Céüse, à 600 m d’altitude sur les coteaux ensoleillés dominant la Durance. Toute la production du domaine est certifiée Ab.
: : Notre exploitation familiale a été créée de toute pièce en 1992. De fait c’est à cette date que nous avons trouvé des terres, d’abord 4.50 ha en location, où nous avons planté des pommiers et des poiriers, puis acheté 4.50 ha en 1994 et 1998. C’est là que nous avons commencé à planter 1 ha de vigne puis des pommiers et enfin 0.80 ha de raisin rouge. Le hangar est construit en 1995 et la maison d’habitation commencée en 1999 et finie en 2001. C’est là où nous vivons ma femme, nos trois enfants et moi-même depuis août 2001.
: : Nous avons une multitude de variétés de pommes, de poires et de coings, 23 au total, ce qui nous permet d’offrir à nos adhérents, une diversité de goûts. Certaines sont anciennes (Reinette du Canada, Reine des reinettes, Belle de Boskoop, Martin sec, Passe-Crassanne, Louise Bonne ) et d’autres plus récentes, issues de croisements de variétés d’autrefois (Chanteclerc, Gala, Jonagored, Fuji, Goldrush, Topaz, Belreine... ).
: : La récolte se fait manuellement est, grâce à cette multiplicité variétale, étalée du 15 août au 30 octobre. Un premier tri est effectué dans le champs, d’un côté les fruits qui iront en frigo et, de l’autre, ceux à transformer de suite. L’équipe de cueilleurs, composée essentiellement de locaux, est devenue un groupe d’amis, on se revoie plusieurs fois tout au long de l’année. Les anciens, plus expérimentés montrent aux plus jeunes comment procéder. Le cidre et le pétillant de pomme sont issus de plusieurs variétés de pomme (14 au total), alliant sucre et acidité, de vrai joyaux à déguster. Tout comme les jus de pommes, pomme-coing et nectar de Poire.
: : Les vendanges sont faites à la main avec triage des raisins. Le Vin de pays Rosé 2010 : 1ère cuvée, issu de très beaux raisins Merlot et Syrah, obtenu par pressurisation et macération courte, puis fermentation très lente de 7 mois en cuve fermée. Très fruité, à boire frais en toutes circonstances (apéritifs, grillades, fromages, salades ...). Le Vin de pays Rouge 2009, également issu de ces deux cépages nobles Merlot et Syrah. Très doux en bouche, il peut vieillir à merveille dans votre cave et accompagner tous vos plats. Un vin beau et prometteur qui allie l’élégance à la puissance. Le Vin de pays Blanc 2009 Chardonnay, offre une belle robe légèrement colorée, de bons arômes. Un vin plaisir, racé et élégant. Il peut attendre 4 à 5 ans, en cave, et avant chaque dégustation, il faut l’aérer légèrement.
: : Les PAMA et puis nous sommes présents sur les marchés trois semaines chaque moi du 15/09 au 30/04 à Gap et à Meylan. (source ancien site internet, 2011-2018)
Les Produits : Caisses de fruits d'hiver (pommes, poires) et produits transformés : compotées, gelées, jus et nectar. cidre et pétillant de pommes. Vins rouge, blanc et rosé. Champ'Alpes. Poire's William
Fréquence et Saison : Fruits : de novembre à mars. Les produits transformés toute l'année.
En savoir plus : https://www.facebook.com/DomaineStAndre/
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DomaineStAndrePhilippeBilocq (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 07:49, mise à jour le 14.02.2024 à 12:20.

Rémi Tronc, arboriculteur & maraicher

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Présentation : Rémi Tronc cultive son verger avec soin à Eyguieres et Salon de Provence.
: : Il distribue 8 Paniers de quartier du réseau des Paniers Marseillais : St Jérome, Etoile, 1001 saveurs à Allauch, Chanot, Vauban, Endoume Lices, La Pomme et Elémir. (interview à venir)
: : Rémi TRONC a demarré son activité en 1994 Tout d’abord à Salon , sur des terres louées à de la famille ou à des amis La surface devenant trop petite , au fil des années , il a progressivement acheté des parcelles de terre , à Eyguiéres et à Salon Il a demarré par la culture des légumes ,puis il a ensuite planté des verger sur 10hectares Fruits et legumes sont en production bio Rémi est aidé par quelques salariés
Les Produits : cerise, l'abricot, la pêche, la prune, le raisin, la poire et pomme en barquettes de 2 à 4 kg (12€). Et produits transformés : nectar d'abricots, pâte à tartiner à la cerise..
Fréquence et Saison : Distribution quinzaine. De début mai à fin octobre
Ordre Affichage : 005
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RemiTroncArboriculteur (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 10.11.2023 à 08:21, mise à jour le 14.02.2024 à 12:25.

Théodore Planas

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Présentation : Paysan-boulanger : Je cultive en agriculture biologique des variétés anciennes de blé (7ha), du petit épeautre (6ha), et du seigle (1,5ha) en agriculture biologique (les rotations de cultures se font avec des légumineuses). Je fais moudre mes céréales au moulin de Grans. Puis je fais mon pain. Levain 100% naturel à base de seigle. Puis pain avec 20% de petit épeautre et 80% de blé ancien.
: : Vigneron: Vigne à Meyreuil sur l'air d'AOC Palette (3ha), vinifié au domaine à St Zacharie en vin de pays. Vigilants à chaque étape, de la sélection des plants à la vinification naturelle, je travaille principalement les vignes à la main et avec le cheval. En cave, très peu d'interventions beaucoup d'attention. Une très faible quantité de soufre volcanique est ajoutée à la mise en bouteille, indétectable à l'analyse. Mes vin sont élevé plus un an et demi avant d'être mis en bouteille et mis à la vente. Les vins sont certifiés Agriculture Biologique et réalisés en biodynamie sans la certification Demeter pour le moment.
: : Oléiculteur : J'ai des oliviers à St Zacharie et à Meyreuil en agriculture biologique. Je fais faire mon huile par le moulin Margier.
Les Produits : Pains, vins, huile d'olive
Fréquence et Saison : Distributions sur certains Paniers marseillais de quartier
En savoir plus : http://domaine-rochefontaine.com/
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TheodorePlanas (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 22.03.2023 à 12:09, mise à jour le 22.03.2023 à 12:10.

Yves Mourgues (fromages de chèvre)

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Présentation : Yves et sa femme Isabelle se sont installés en Novembre 2003, à Ribiers, à 800 mètres d'altitude, où ils gardent leurs 70 chèvres chamoisées. Ils sont, depuis 7 mois, parents de la petite Capucine.
: : Ils sont autonomes en foin, et Isabelle fait un jardin de 100 mètres carrés afin de cultiver leurs propres légumes.
: : Les chèvres vivent en montagne, dans un terrain de 105 hectares, entre 800 et 1500 mètres d'altitude.
: : Yves et Isabelle distribuent désormais leurs fromages de chèvres au sein du réseau des Paniers Marseillais les lundis soirs (Panier de la Tour des pins et Panier de l'Auberg'in).
: : (source du producteur juillet 2020)
Les Produits : Fromages de Chèvre
Fréquence et Saison : Distribution en quinzaine, de mars à octobre.
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YvesMourgues (Nos Producteurs), écrite par HonorinE
créée le 10.11.2023 à 08:26, mise à jour le 14.02.2024 à 12:27.
 Éditer la page  Modifiée le : 10.04.2024 à 14:12:38  Références  Diaporama  Partager