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Alix Cavalier

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Présentation : Alix Cavalier est domicilié à la Motte d‘Aigues entre les crêtes du Grand Lubéron et les collines qui bordent la rivière de l‘Eze. Sa ferme fait partie intégrante du paysage avec ses vastes collines verdoyantes plantées de cerisiers, d’oliviers et de vignes.
: : La ferme d’Alix est une affaire familiale en certification bio et en cours de conversion pour une nouvelle parcelle, il travaille avec son père et sa mère. C’est avec une volonté de distribuer sa production via les circuits cours en partenariat direct entre le producteur et le consommateur, qu’Alix a contacté les PAMA. Il aimerait aussi participer à la création d’une coopérative en vente direct avec plusieurs producteurs voisins.
: : Il propose à ce jour diverses variétés de raisin (muscat de Hambourg , raisin noir de Ribol, raisin blanc de Danlas…), mais il possède aussi 160 amandiers, 300 abricotiers, 150 pêchers et un poulailler avec 400 poules pondeuses.
: : Il souhaiterait en 2021, proposer des asperges en culture biologique et dans un futur proche étendre suffisamment sa ferme afin d’employer sa compagne à temps plein."
Les Produits : 3 variétés de raisins de table = muscat de hambourg: raisin noir a grains moyens le plus sucrés de tout les raisins ; raisin Ribol: raisin noir a gros grains trés belles grappes saveur moins sucrée se conserve trés bien; raisin blanc Danlas:raisin blanc vert bon gout raisins rond se conserve bien
Fréquence et Saison : septembre - octobre, distribution chaque semaine
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/
AlixCavalier (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 21.07.2020 à 17:09, mise à jour le 28.07.2020 à 12:06.

Boris Pougnet, Brasserie Cordoeil

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Présentation : Une nouvelle bière aux Paniers Marseillais ?  Celle du premier fermier brasseur de la région, Boris Pougnet : La Cordoeil du nom de la montagne qui fournit l'eau qui la compose. 
: : Il y a 15 ans, les micro brasseries n'étaient pas encore à la mode dans le sud de la France, et les lieux où l'on pouvait y déguster une bière bio artisanale étaient encore de la science-fiction. 
: : Pourtant à Thorame-Basse dans le haut verdon, Boris Pougnet commençait sa carrière de fermier brasseur. Étudiant en biologie à Paris il y avait rencontré sa femme originaire du nord. Elle lui avait fait découvrir les micro brasseries du nord et la tradition de la bière de ménage que font les chtis à la maison.
: : Comme les emplois disponibles dans le biologie étaient souvent liés aux recherche dans le domaine des ogm, il cherchait un autre débouché plus en accord avec son éthique.  Il eut l'idée de créer une brasserie qui lui permettrait de revenir au pays et d'utiliser les terres agricoles de son père. 
: : Les premiers essais de plantation d'orge de brasserie étant concluant, la transformation en malt (une prégermination de l'orge délicate à réaliser qui permet ensuite de la faire fermenter ) étant mise au point, il fut le premier en région Provence Alpes Côte d'Azur à tout réaliser du champ à la chope ! 
: : Dix ans plus tard, après des ruptures de stock perpétuelles il a pu s'équiper d'un nouvel outil très performant lui permettant par exemple  de piloter à distance la brasserie depuis son smartphone tout étant dans les champs à s'occuper des cultures. Boris a même élaboré un brassin pour aider à sauvegarder la vipère d'Orsini: Après avoir croisé l'association qui oeuvre à sa sauvegarde.
: : Aux PAniers MArseillais nous avons pensé qu'un tel parcours correspond totalement aux valeurs que nous avons toujours souhaiter mettre un avant.   De plus il ne s'agit pas uniquement d'un transformateur de produits venant d'ailleurs mais bien d'un fermier brasseur qui cultive ses céréales et son houblon sur les terres de Provence. 
Les Produits : bières : blonde, ambrée, blanche et spéciales
Fréquence et Saison : bimensuel, toute l'année
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/
BorisPougnetBrasserieCordoeil (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 07.09.2020 à 17:33, mise à jour le 07.09.2020 à 17:33.

Café Corto, Margaux Sachy

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Présentation : Café CORTO est une maison de torréfaction locale spécialisée dans la vente de cafés de spécialité bio et équitables. C’est en sillonnant les marchés les plus emblématiques de Provence que nous proposons une gamme de cafés d’exception, torréfiés chaque semaine, vendu en grain ou moulu sur demande.
: : L’idée d’ouvrir une maison de torréfaction de café n’est pas liée au hasard mais bien ancrée dans l’héritage de Margaux. C’est en effet son grand-père torréfacteur de café ambulant qui l’a initiée à ce monde dès le plus jeune âge. Mais la reprise du flambeau familial a réellement pris en forme durant ses années passées en Indonésie, où elle a découvert des grands crus en provenance de l’île de Sumatra. Ce choc gustatif a été un véritable déclic et c’est en rentrant en France, en 2017 que le projet a pris forme !
: : Margaux a choisi de s’établir au Carburateur pour le soutien de son équipe. Ici, les connexions possibles entre entrepreneurs-es sont un réel « plus » et permettent de ne pas de sentir seule lorsqu’on se lance. C’est une chance inouïe d’être aussi bien accompagnée lorsqu’on débute une activité
Les Produits : Cafés en grain, moulu sur place sur demande. Provenance : Bresil, Colombie, Mexique, Indonésie.
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre
CafeCortoMargauxSachy (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 18:11, mise à jour le 28.04.2020 à 11:04.

Camargues Coquillages, Nieves Castejon

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Présentation : Camargues coquillages est à Port St Louis du Rhône. (présentation à venir)
Les Produits : Huitres bio n°3, palourdes, escargots de mer, couteaux, moules
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre. Traditionnellement les mois en R, aprés c'est la période de reproduction (l'été les huitres sont laiteuses).
CamarguesCoquillagesNievesCastejon (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 17:48, mise à jour le 23.04.2020 à 17:48.

Christophe Cardona

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Présentation : Christophe Cardona est producteur de miel bio, depuis 2009, à Plan d’Orgon avec 450 ruches. Il propose différentes sortes de miel (lavande, châtaignier, prairie, garrigues, fleurs, forêts). La récolte se fait essentiellement l'été.
: : Fils et petits fils de maraîchers, il a eu sa première ruche à 18 ans. Aprés avoir était garde d'eau à Plan d'Orgon, il a monté son projet il y a 11 ans et développer les ruches. Aujourd’hui à 43 ans, ce qu'il aime le plus dans son métier, c'est d'être dehors, la proximité avec la nature par l'observation des colonies.
: : Il transhume ses ruches sur la lavande vers Valensole 04, sur le châtaignier vers Lamastre 07 ; le transport s’effectue de nuit, dans un camion ouvert, dans le respect du rythme de l'animal. Le reste du miel, les abeilles le produisent à proximité de sa miellerie : Salon de Provence, Orgon, Cabannes, Aureille, dans les Bouches du Rhône.
: : Christophe Cardona a commencé aux Paniers Marseillais par distribuer au Panier du Cabas Vert qui l'a fait connaître à l'ensemble du réseau. Il distribue aussi sur les marchés de l'Ile sur Sorgue et Salon de Provence. Les 40% restants sont vendus en demi gros et gros, via l'Orée du bio notamment.(source : ITW par Agnes Kenedi, mai 2020)
Les Produits : miels de différents parfums
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre. Récolte l'été.
ChristopheCardona (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 18:13, mise à jour le 06.05.2020 à 11:23.

Coopérative Mani e Terra, Sos Rosarno

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Présentation : presentation a mettre a jour
Les Produits : Agrumes bio de Calabre : clémentines, oranges navel, oranges sanguines, citrons, pomelos jaune ou rose, kiwis, avocats
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. De novembre à avril
CooperativeManiETerraSosRosarno (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 18:17, mise à jour le 23.04.2020 à 18:17.

Domaine St André, Philippe Bilocq

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Présentation : Domaine St André est situé au chemin des Gandières Ferme St André 05110 La Saulce tel : 04 92 54 73 12
: : Philippe Bilocq, arboriculteur et vigneron cultive du raisin de cuve, des pommes, des poire et leurs dérivés. Le Domaine se situe dans les Hautes-Alpes, à 15km au sud de Gap, au pied du massif de Céüse, à 600 m d’altitude sur les coteaux ensoleillés dominant la Durance. Toute la production du domaine est certifiée Ab.
: : Notre exploitation familiale a été créée de toute pièce en 1992. De fait c’est à cette date que nous avons trouvé des terres, d’abord 4.50 ha en location, où nous avons planté des pommiers et des poiriers, puis acheté 4.50 ha en 1994 et 1998. C’est là que nous avons commencé à planter 1 ha de vigne puis des pommiers et enfin 0.80 ha de raisin rouge. Le hangar est construit en 1995 et la maison d’habitation commencée en 1999 et finie en 2001. C’est là où nous vivons ma femme, nos trois enfants et moi-même depuis août 2001.
: : Nous avons une multitude de variétés de pommes, de poires et de coings, 23 au total, ce qui nous permet d’offrir à nos adhérents, une diversité de goûts. Certaines sont anciennes (Reinette du Canada, Reine des reinettes, Belle de Boskoop, Martin sec, Passe-Crassanne, Louise Bonne ) et d’autres plus récentes, issues de croisements de variétés d’autrefois (Chanteclerc, Gala, Jonagored, Fuji, Goldrush, Topaz, Belreine... ).
: : La récolte se fait manuellement est, grâce à cette multiplicité variétale, étalée du 15 août au 30 octobre. Un premier tri est effectué dans le champs, d’un côté les fruits qui iront en frigo et, de l’autre, ceux à transformer de suite. L’équipe de cueilleurs, composée essentiellement de locaux, est devenue un groupe d’amis, on se revoie plusieurs fois tout au long de l’année. Les anciens, plus expérimentés montrent aux plus jeunes comment procéder. Le cidre et le pétillant de pomme sont issus de plusieurs variétés de pomme (14 au total), alliant sucre et acidité, de vrai joyaux à déguster. Tout comme les jus de pommes, pomme-coing et nectar de Poire.
: : Les vendanges sont faites à la main avec triage des raisins. Le Vin de pays Rosé 2010 : 1ère cuvée, issu de très beaux raisins Merlot et Syrah, obtenu par pressurisation et macération courte, puis fermentation très lente de 7 mois en cuve fermée. Très fruité, à boire frais en toutes circonstances (apéritifs, grillades, fromages, salades ...). Le Vin de pays Rouge 2009, également issu de ces deux cépages nobles Merlot et Syrah. Très doux en bouche, il peut vieillir à merveille dans votre cave et accompagner tous vos plats. Un vin beau et prometteur qui allie l’élégance à la puissance. Le Vin de pays Blanc 2009 Chardonnay, offre une belle robe légèrement colorée, de bons arômes. Un vin plaisir, racé et élégant. Il peut attendre 4 à 5 ans, en cave, et avant chaque dégustation, il faut l’aérer légèrement.
: : Les PAMA et puis nous sommes présents sur les marchés trois semaines chaque moi du 15/09 au 30/04 à Gap et à Meylan. (source ancien site internet, 2011-2018)
Les Produits : Caisses de fruits d'hiver (pommes, poires) et produits transformés : compotées, gelées, jus et nectar. cidre et pétillant de pommes. Vins rouge, blanc et rosé. Champ'Alpes. Poire's William
Fréquence et Saison : Fruits : de novembre à mars. Les produits transformés toute l'année.
DomaineStAndrePhilippeBilocq (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 15:36, mise à jour le 23.04.2020 à 15:54.

Domaine d'Aragon, Marie Christine Ratto

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Présentation : Sur la ferme du Domaine d'Aragon, Marie cultive en bio des petits fruits,  tous destinés à la transformation.
: : Quelques animaux sont au domaine : 11 ânes de 8 races différentes et les 3 vaches et de race "Galloway", elles sont naturellement sans cornes. Ils servent à l'entretient des pâtures et fournissent l'engrais organique nécessaire aux cultures bio.
: : Les Délices, plus de fruits pour en sentir le vrai goût  et bien moins sucrés qu’une confiture traditionnelle, ils offrent une texture douce et sans pépins. Le Coulis de framboises, un pur concentré de fruits pour agrémenter vos glaces, fromages blancs, vacherins...peu sucré, il est très bon pour la santé. Le Nectar de framboises, pur jus à la texture veloutée à consommer frais ou en mini sorbets pour le plus grand plaisir des enfants; quasiment pas sucré.
: : Le Jus d’Argousier, riche en vitamines C, bien plus que les agrumes, vitamines A, B, E, silicium et omégas 3,6, et 9; une cure de santé à faire à l’entrée de l’hiver et au printemps ou à chaque coup de fatigue. Un bon régénérant naturel! Il renforce le système immunitaire, favorise la cicatrisation, amène du confort articulaire, redonne de l’énergie. La Gelée d’Argousiers, pleine de vitamines et au goût acidulé, accompagne bien les fromages de chèvres ou de brebis un peu corsés.
: : Le Vin de Noix, un bon vin bio du Domaine de la Grande Hauche et nos noix fraîches cueillies entre fin juin et début juillet, se consomme frais en apéritif.
: : Les Vinaigres à la Framboise, au Cassis à base de vinaigre de cidre bio et de fruits macérés, puis filtrés, ils sont excellents pour la santé. Ils parfumeront d’une note fruitée vos sauces de salades, peuvent s’ajouter à de la crème fraîche sur des crudités, déglacer les viandes…(source : site du producteur)
Les Produits : Délices (confitures moins sucrées), coulis, vinaigre issus des fruits du Domaine: Cassis,Framboises,Mûres, Figues, Noix,  Argousier (sur les Hautes Alpes au pied de Céüze), 
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre. Les fruits sont cueillis à maturité: à partir de Juin ce sont les cassis puis les mûres vers mi juillet, puis en août les framboises jusque début octobre puis les argousiers qui terminent le temps des récoltes. Les figues s'intercalent entre fin août et début octobre
En savoir plus : http://www.domainearagon.com/
DomaineDAragonMarieChristineRatto (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 17:20, mise à jour le 23.04.2020 à 17:20.

EARL La ferme Pastiere, Nicolas Elbattari

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Présentation : La Ferme Pastière : Tout le monde s’est rué sur les pâtes alimentaires dès le début du confinement mais il y a pâtes et pâtes : La variété de la céréale et le mode de séchage conditionnent à la fois le goût, la teneur en protéines et en vitamines. Le mode d’expansion comme le tréfilage avec un moule en bronze garantit une surface rugueuse pour bien accrocher la sauce et donner une expérience gustative incomparable. A la ferme pastière à Meyrargues on a fait attention à tout ! Même à être autonome en énergie renouvelable bois ou solaire pour sécher les pâtes lentement à basse température. La dénomination pâtes alimentaires est exclusivement réservée au produits fabriqués au blé dur. A la ferme Pastière on s’autorise également à ajouter du blé tendre plus gouteux qui diminue également le temps de cuisson. Vous aurez alors d’autre dénomination comme ruban au petit épeautre par exemple. Découvrez la gamme de Nicolas El Battari qui maitrise toutes les étapes du champ à l’assiette.
Les Produits : pâtes, lentilles, pois cassés
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre
EarlLaFermePastiereNicolasElbattari (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 18:29, mise à jour le 05.05.2020 à 18:48.

Epices Village, Olivier Mazet

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Présentation : Patricia et Olivier Mazet produisent, sur leur plantation de Madagascar, des épices qu'ils transforment en condiments à Carro (Martigues).
: : Depuis 1999, les épices sont cultivées sur leur exploitation agricole à Farafangana. Certaines petites productions familiales extérieures sont déjà associées à leurs débouchés. Le poivre sauvage est issu de la cueillette et le thé est cultivé sur les Hauts Plateaux de Madagascar. Les façons culturales sont conduites sans aucun engrais, ni pesticides de synthèse ; leurs productions sont élues à la mention Nature & Progrès. Les autres matières premières non produites par leurs soins sont certifiées A.B.
Les Produits : Epices de Madagascar, condiments, préparations pour apéritif ...
Fréquence et Saison : distribution trimestrielle, toute l'année
Achetez ces produits : http://monpaniermarseillais.org/
Ordre Affichage : 002
EpicesVillage (Nos Producteurs), écrite par PhiliPpe
créée le 10.03.2020 à 17:59, mise à jour le 14.05.2020 à 13:23.

Fleurs du Pays du Verdon, Olivier Coince

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Présentation : GAEC floral Fleurs du Pays du Verdon Plaine de Gourbillane 04500 Roumoules tel : 06 34 71 44 23
: : Installés à 700 m d’altitude à proximité du lac de Ste Croix, Lydia et Olivier COINCE cultivent toute l’année en serre froide et plein champ des plantes vivaces, annuelles et bisannuelles, issues de bulbes, graines, griffes, rhizomes, plants…
: : Ils composent des bouquets de fleurs fraîches en fonction des récoltes et des saisons. Après 3 années de commercialisation via le marché de gros, ils constatent que ce modèle ne leur convient pas éthiquement. C’est à ce moment que débute l’aventure Agriculture Biologique et locale. C’est le début de la conversion à l’AB. Dans un premier temps ils commercialisent avec une biocoop locale puis entrent dans le réseau des PAMA en proposant un contrat original de bouquets de fleurs une fois par mois.
: : De 2013 à 2015, ils participent à la création d’une coopérative « Couleurs paysannes » avec 80 producteurs qui ouvrent 3 magasins de vente directe (Valensole, Manosque et venelles).
: : Parallèlement à cette évolution, ils débutent des essais sur différentes fleurs pour la cosmétique avec l’occitane grâce à une adhérente des PAMA qui les présente au service recherche de cette entreprise, collaboration qui se poursuit toujours et s’est enrichie avec d ‘autres laboratoires.
: : En 2016, ils décident de compléter leur gamme de produits avec des mélanges fleuris de tisanes et sels aux herbes aromatiques. Ils construisent une salle de séchage doux pour préserver couleur, parfum et qualité des plantes. Suite à une demande des consommateurs fan de fleurs, ils produisent aujourd’hui également des bulbes et rhizomes pour les particuliers désireux de prolonger le plaisir des bouquets dans leur jardin ou jardinières.
: : Ils distribuent actuellement dans 13 paniers de quartier du réseau PAMA St Giniez, Tour des pins, Calanques / Roy d’Espagne, st loup, cabas vert, pomme, plaine, Endoume Timon David et Lices, Samatan, Luminy et Chanot. (Interview faite par Patricia Navelle, avril 2020)
Les Produits : Automne : reine marguerite, glaïeuls Hiver : renoncule, anémone, giroflées, freesias, alstroemeria Printemps : pivoines, œillets de poète, godétia Été : tournesol, lys, statice
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. Automne, hiver, printemps, été
OlivierCoince (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 08.04.2020 à 09:33, mise à jour le 11.05.2020 à 17:23.

Fruidoraix, Sylvie Parent

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Présentation : La société Fruidoraix, confiseur traditionnel, à Eguilles (13510) de mère en fille depuis 4 générations propose aux adhérents des Paniers Marseillais, un panier de chocolat pour les fêtes de Pâques 2018. Apres une première participation aux PAMA pour le Noël 2017 par la création des 13 desserts 100% en lien avec le boulanger La Paline et agrosourcing pour les fruits secs (retrouver l'article :https://www.le-grand-pastis.com/les-paniers-marseillais-13-desserts/). .
: : article à réaliser
Les Produits : Chocolat noir, chocolat au lait, nougat blanc, nougat noir
Fréquence et Saison : Pâques et Noël
En savoir plus : https://www.fruidoraix.com/
FruidoraixSylvieParent (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 18:01, mise à jour le 23.04.2020 à 18:01.

Frédéric Dutilleul, avicutleur

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Présentation : Frédéric Dutilleul exploite quelques centaines de poules pondeuses à cheval sur Venelles, où ses poulaillers sont installés, et Vaugines - dans le Luberon- ou il tente d’acquérir un hectare. Placée dès ses premières ébauches sous le signe de l’éthique, sa ferme de la Maguelonne est menée selon les préceptes de l’agriculture biologique, en cours de labellisation AB par Ecocert (confinement oblige). Mais aussi selon les modes de l’agroforesterie, une méthode d’exploitation écologiquement vertueuse qui réintroduit la présence des arbres dans le processus de production. Il a aussi choisi un fournisseur d’aliment et une banque engagés et coopère avec deux maraîchers bio afin de recycler son fumier en circuit court. En contrepartie, vos œufs sont ainsi « nourris » avec les restes de leurs potagers.
: : Enfin, respectueux de l’animal tout autant que de son environnement, Frédéric a décidé de ne pas abattre ses poules en fin de production. Dans 99,9 % des exploitations aviaires, y compris en bio, nos fidèles pondeuses finissent en effet en nuggets dès le 18ème mois de ponte faute de rentabilité. À la Maguelonne, elles restent au moins 24 mois sur le nid
: : Puis elles sont « mises à la retraite » là ou elles ont toujours vécu : en plein champ. Elles y coulent alors des jours heureux jusqu’à leur fin naturelle. Il est d’ailleurs possible d’en adopter à ce moment-là pour désherber son jardin, réduire ses déchets ménagers, offrir à ses parents afin de relancer la ponte d’un poulailler un peu faiblard ou tout simplement bénéficier de ses derniers oeufs extra-gros ! Frédéric en cède aussi à des associations ou autres projets écologiques.
: : C’est pour financer le surcoût lié à ce choix de production qu’il rogne un peu sur ses marges dans le même temps qu’il demande au consommateur de mettre un peu plus de sa poche pour acheter sa boite d’oeufs.
: : "Avec les Paniers / Amap, j'ai pas l'impression de vendre un produit, mais de nourrir les gens".
: : Et plus encore. Si le succès de son exploitation se confirme, ce jeune agriculteur de 42 ans entend tendre vers le « zéro plastique », faire appel à des « couvoirs» certifiés « bien-être animal », réhabiliter les races anciennes, agrandir encore ses parcours ou maximiser les sources d’énergie alternatives… bref, il écrit une histoire qui ne fait que commencer. (source du producteur, mai 2020)
Les Produits : oeufs
Fréquence et Saison : Distribution hebdomadaire. toute l'année.
FredericDutilleulAvicutleur (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 18:20, mise à jour le 07.05.2020 à 10:10.

GAEC Les Vallons, Mathias Carrel

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Présentation : Mathias et Denis Carel sont éleveurs caprins à La Roquebrussanne, dans le Var. Leur exploitation se nomme le GAEC Les Vallons.
: : Ils pratiquent l'élevage extensif de chèvres (pas de brebis) en système sylvopastoral : les animaux pâturent dans les collines du massif de la Sainte Baume. Le troupeau profite ainsi des ressources fourragères et participe à la prévention des incendies en entretenant les sous-bois. Cette pratique donne un lait parfumé et riche, pour le plus grand plaisir des gourmets !
: : C'est Denis, le père qui a créé l'exploitation en 1975. Le fils Mathias, a commencé à travailler avec lui en 2003. Il est devenu associé en 2008. Le GAEC Les Vallons compte également un salarié à la fromagerie.
: : Leurs animaux sont de races rustiques ce qui leur permet de rester à l’extérieur toute l’année. Les Carel produisent des fromages fermiers : les matières premières sont exclusivement issues de l’exploitation et transformées sur place dans une fromagerie qui répond aux normes européennes. Mathias et Denis aiment chaque aspect de leur métier que ce soit la relation aux animaux ou la transformation fromagère. Leur production est saisonnière, elle s’étale de fin février, date des premières mise-bas, à fin octobre.
: : Pourquoi vous êtes vous installés à La Roquebrussanne ? Le prix du foncier agricole pose un véritable problème dans une région, où, sous la pression immobilière, il est très difficile de préserver les terres fertiles. En 1980, j’ai eu une opportunité d’achat d'une parcelle agricole à La Roquebrussanne.
: : Pourquoi faites-vous du bio ? Je souhaite travailler, mais aussi, plus largement, vivre dans un milieu sain. Je pense qu’une agriculture sociale, à taille humaine est non seulement possible, mais indispensable. Je veux aussi participer à la préservation de l’environnement, pratiquer mon métier le mieux possible. Le label AB c’est en 1992 que je l’ai obtenu.
: : Pourquoi travaillez-vous en partenariat solidaire avec des associations de consommateurs (de type Amap) ? J’ai fait ce choix en 2005 à cause de la relation directe avec les consom'acteurs. Ce lien, cette proximité est d’ailleurs l’un des aspects de mon métier que j’apprécie le plus. Ce mode de distribution permet de vraiment valoriser les produits… Peut-être aussi de faire face à la crise. Il distribue maintenant dans 5 Paniers de quartier, membres du réseau des PAMA : Cabas vert, La Pomme, St Loup, Ste Anne, Léguminyen (source = blog Panier de la Pomme, avril 2020)
Les Produits : Des fromages de chèvre. Leurs spécialités sont : Le pèbre d’aï : un crottin de chèvre. On peut le consommer frais, à partir de 5 jours, ou affiné, de 10 à 30 jours. Il est aromatisé d’un brin de sarriette (pèbre d’aï). La ravigotte : un fromage de chèvre à tartiner, aromatisé avec de l’ail, du basilic et de l’huile d’olive. La tomme de la Sainte Baume : une pâte pressée, type tomme de Savoie. Elle est affinée au minimum un mois.
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. De mars à octobre
GaecLesVallonsMathiasCarrel (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 08.04.2020 à 10:10, mise à jour le 23.04.2020 à 11:54.

GAEC Ste Luce

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Présentation : tres prochainement
Les Produits : produits laitiers, yaourts et fromages de vache, pain, boeuf
Fréquence et Saison : bimensuel, toute l'année
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/
GaecSteLuce (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 02.09.2020 à 14:25, mise à jour le 02.09.2020 à 14:25.

Gaec Montredon du Larzac, Morgane Blanc

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Présentation : GAEC DE MONTREDON, Morgane Blanc et Clémentine, Montredon 12230 La Cavalerie tel : 06 87 54 45 40
: : La ferme est située à Montredon, hameau du plateau du Larzac, au cœur d’un magnifique territoire. Elle compte 130 hectares de parcours (lande naturelle) et 40 ha de terres labourables. Les prairies sont cultivées dans le souci du maintien de la biodiversité (choix des semences, réalisation de mélanges, rotation des cultures, etc.) et selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique et de Nature et Progrès.
: : 180 brebis pâturent les parcours et les prairies. Pour la santé de leur troupeau, des consommateurs et de la terre, ils privilégient pour les soins aux animaux des méthodes naturelles : plantes médicinales, huiles essentielles, homéopathie. Le suivi sanitaire est basé sur l’utilisation d’huiles essentielles et les résultats sont excellents ! Aucune vaccination n’est pratiquée sur le troupeau.
: : Tout le lait produit par les brebis est transformé en fromage affiné à la ferme et en yaourts. Avec les 35 000 litres de lait produits chaque année nous fabriquons environ 5,5 tonnes de fromage. La tomme de Brebis de Montredon est fabriquée à la ferme et au lait cru. Après la traite, le lait est emprésuré puis le caillé est découpé manuellement en petits grains. Les grains obtenus sont égouttés par brassage, puis mis en moules et fortement pressés Le fromage est alors retourné plusieurs fois et salé au gros sel. Débute ensuite l’affinage en cave, qui va durer de longs mois… Les tommes sont rangées sur nos rayonnages de planches en bois du causse. Puis la tomme est lavée à l’eau salée et retournée chaque jour pour permettre la naissance de sa croûte et l’expression de ses accents fruités. (source Aline Boi, Expo 10 ans des PAMA, sept 2017)
: : Les brebis de Montredon ont eu un grand changement cette année (2020), au lieu des 2 traites quotidiennes, elles n'en ont eu qu'une à partir de fin mars ! Cette décision a été facile à prendre pour nous, améliorant ainsi notre rythme de vie ! Pour les brebis, plein de bénéfices aussi : elles sont moins fatiguées (puisqu'elles produisent moins de lait tout de même), on les "embête" moins, elles profitent mieux de l'herbe, bref que du positif ! Et pour vous, pas de changement, le lait est toujours aussi bon et les tommes aussi crémeuses ! Malgré une production plus faible en lait, ce dernier étant plus riche, nos stocks de fromages sont là et prêts pour les livraisons futures ! RDV le 4 octobre prochain : commandez via le lien ci-dessous. Clémentine, Morgane et les brebis !
Les Produits : La tomme de Brebis au lait Cru
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre
Achetez ces produits : http://monpaniermarseillais.org/
Prod01 (Nos Producteurs), écrite par PhiliPpe
créée le 23.04.2020 à 12:03, mise à jour le 28.07.2020 à 09:51.

Hom et Ter, Sylvie Harkas

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Présentation : Biosens 41 chemin de la Millière Saint Menet 13371 Marseille
: : Biosens SARL est une société provençale artisanale créée en 2007, après 4 ans de fonctionnement en mode associatif. Les 1ers produits Biosens ont été conçus en 2003 et étaient distribués uniquement en AMAP et paniers, auprès des adhérents, dans un mode direct producteur/utilisateur. Depuis l’origine, Bruno Jeanjean, créateur des produits Biosens, a souhaité mettre au point des produits nettoyants pour le corps et pour la maison, respectueux de l’homme et de l’environnement. « Particulièrement attentifs aux risques liés à l’utilisation abusive de substances chimiques dans l’eau et dans l’air, nous avons créé Biosens pour que l’innovation ait un sens …. »
: : L’expertise du Laboratoire Biosens dans le domaine de la biologie humaine et de la chimie « verte » a permis de concevoir une gamme cohérente de produits cosmétiques et de produits d’entretien respectueux de l’environnement, efficaces et agréables à utiliser. Nous apportons une attention particulière à l’avis des utilisateurs et des tests de produits sont régulièrement organisés. Nous faisons évoluer nos produits en nous basant sur l’évaluation des utilisateurs et sur l’avancée de nos recherches pour qu’ils soient de plus en plus appréciés. Tous nos produits sont fabriqués en Provence et :  notre gamme de produits pour le corps est certifiée « Cosmétique Ecologique et Biologique » par Ecocert ;  notre gamme de produits pour la maison est contrôlée « Détergence Ecologique » par Ecocert.
: : Les savons et tensio-actifs utilisés sont tous d’origine végétale et biodégradables. Nos produits sont parfumés uniquement par des huiles essentielles, issues de l’agriculture biologique et cultivées en France.
: : Nous avons choisi des formules TRES concentrées : la proportion de principes actifs par rapport à l’eau est plus forte. Le prix des produits est donc plus élevé mais les doses sont plus petites et chaque flacon servira pour de plus nombreuses utilisations ! Donc, au final, le produit n’est pas forcément plus cher ! Nos flacons et bouchons sont facilement recyclables et ne rejettent pas de chlore gazeux s’ils sont incinérés. Nous limitons au maximum les emballages (pas de suremballage, emballage simplifié). Des variations de couleur, d’odeur et de texture peuvent se présenter. En particulier, si les produits sont conservés dans un endroit non chauffé, la texture peut se densifier et la couleur se nacrer ou s’iriser. Ces variations sont dues à l’utilisation de produits d’origine végétale et n’ont pas d’incidence sur l’utilisation et l’efficacité du produit.
: : Les produits d’entretien Biosens n’émettent pas d’émanations toxiques mais ne sont néanmoins pas faits pour être mangés ! En cas d’ingestion, contacter un médecin immédiatement. En cas de contact avec les yeux, laver à l’eau immédiatement et abondamment et contacter un médecin. Par précaution, tenez toujours les flacons hors de portée des enfants. (source notre ancien site internet, 2009-2018)
Les Produits : cosmétiques et détergents. Les produits cosmétiques Savon liquide de Marseille à l’huile d’olive et aux huiles essentielles, Eau moussante nettoyante et démaquillante au thé vert 150ml, Gel douche Cheveux et Corps à l’huile essentielle de Lavande bio, Shampooing souplesse et brillance ULTRA DOUX usage fréquent, Shampooing équilibrant et revitalisant ULTRA DOUX cheveux gras, Shampooing adoucissant et réparateur cheveux secs ou abimés, Savon hammam à l’huile d’olive et à l’huile essentielle de romarin bio, Huile sèche veloutée, Eau nettoyante Bébé 150ml, Huile de soin Bébé 98% bio 150ml. Les produits d’entretien Liquide vaisselle à l’huile essentielle de romarin bio, Lessive au savon de Marseille et aux huiles essentielles bio, Assouplissant à l’huile essentielle de lavandin bio, Nettoyant sols & surfaces à l’huile essentielle de romarin bio, Robinet verseur pour bidon 5L.
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre
HomEtTerrSylvieHarkas (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 17:36, mise à jour le 12.05.2020 à 10:55.

Jean-René Péré

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Présentation : Il s’agit de poulets de race « cou nu » (poulet très rustique à la chair fine). 300 poulets se partagent les 100 m2 du poulailler pour dormir et disposent d’un terrain de 1500 m2 pour se dégourdir les pattes. Ils sont nourris, pendant 120 jours minimum, avec des céréales bio. (source panierlesbruyeres.fr)
Les Produits : poulet
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. Automne, hiver, printemps, été
JeanRenePere (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 17:08, mise à jour le 23.04.2020 à 17:08.

La Cabro d'or, Luc Falcot

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Présentation : Luc et Magali Falcot, La Cabro d’Or 2507 rn8 13780 Cuges les Pins Tél 06 76 70 14 32 Mail : luc.falcot@free.fr
: : Notre troupeau compte environ 80 têtes. Le mode de reproduction choisi est totalement naturel, sans aucun recours à l'insémination artificielle.Il faut environ 1 bouc pour une vingtaine de chèvres. Les chèvres sont alimentées toutes l'année en parcours. Cette méthode impose des sorties quotidiennes de 5 à 6 heures... et ce, quelle que soit la météo. Ainsi, nos bêtes trouvent leur nourriture dans nos collines au versant de la Sainte Baume. C'est la diversité de la flore injérée, ainsi que la rusticité de nos bêtes qui donnent ce fromage au gout inimitable, reflet du terroir de notre Provence.
: : Les fromages sont au lait cru type lactique à pâte molle. Le caillage est naturel réalisé à base de présure de chevreau. Aucun ajout chimique ni synthétique. Le moulage est individuel à la cuillère. Démoulage, retournement et salage sont manuels. La particularité de notre production est un développement rapide et naturel de crême sur le fromage. Toutes les opérations, de la traite à l'affinage, ainsi que la commercialisation sont réalisées entièrement par nos soins et sur notre exploitation.
: : "lei brousso dou rové", avant les années 1960, c'est à ce cris en langue provençale que les marchands de brousse du Rove proposaient leur fromage d'exception dans les rues de Marseille. Traditionellement préparé à partir du lait entier de chèvres du Rove, la brousse a une pâte onctueuse, friable et dépourvue de sel. Le lait est chauffé puis refroidit lentement. On rajoute ensuite quelques gouttes de vinaigre blanc, qui aprés un brassage savant donnent naissance à des flocons. On dit alors que le lait brousse... Ces flocons sont récupérés dans une passoire et moulés dans un cornet, traditionel des brousses du Rove. La brousse du Rove se déguste de préférence jusqu'à 4 à 5 jours aprés sa fabrication nature, avec du sucre, du miel, de la confiture ou encore salée. Notre cicuit de commercialisation est trés varié, de la vente sur notre exploitation, aux diverses foires agricoles de notre région en passant par les AMAP. Ils distribuent au Panier de St Giniez « Fane de carottes », membre du réseau des PAMA.
: : Fabriqués dans une fromagerie aux normes les plus récentes, nos fromages sont soumis à des contrôles vétérinaires réguliers. En plus des controles planifiés qui ont lieu trois fois dans l'année, les inspecteurs sanitaires réalisent régulièrement des controles inopinés. Nos animaux sont marqués indivduellement et suivits en permanence. Chaque chèvre laitière subit un examen sanguin deux fois par an. De plus un vétérinaire vérifie l'état sanitaire de l'ensemble du troupeau une fois par an. (source site internet La cabro d'or)
Les Produits : fromages de chèvre
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. De mars à octobre
LaCabroDOrLucFalcot (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 08.04.2020 à 14:40, mise à jour le 23.04.2020 à 12:13.

Les deux rives, Magali et Julien

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Présentation : L'EARL Les 2 rives se situe au pied de la vallée des Baux, entre St Martin de Crau et Fontvieille. L'exploitation agricole évolue au regard de l'agriculture biologique. Elle est issue d'un héritage familial gardant ainsi une culture agricole traditionnelle.
: : "Les deux rives" se définit comme une exploitation en polyculture élevage, car elle accueille un troupeau ovin de race Mérinos d'Arles, un cheptel bovin de race gasconne et des porcs gascons garantissant une gamme de produits charcutiers.
: : Tous pâturent les terres de l'EARL d'où est issu le fourrage et les céréales. Elle couvre 60 hectares, 12 hectares de prairies naturelles, 9 hectares de landes, et le reste de prairies temporaires. L'ensemble des terres permet aux cheptels de pâturer le plus longtemps possible tout en récoltant les foins. Nos terres sont agrées en bio depuis mai 2010, et depuis mai 2007 en conversion bio pour la production.
: : Toute la viande est à ce jour en AB. L'exploitation propose une viande de qualité à la fois persillée, gouteuse et tendre. C'est en 2005 que Julien Roux monte son cheptel ovin jusqu'alors familial. Puis en Décembre 2009, il s'associe avec Magali pour constituer l'EARL Les Deux Rives...
: : Alors que Julien s'occupe en partie de l'élevage, Magali gère tout ce qui concerne la commercialisation. C'est elle qui est le plus souvent présente sur les marchés et les Amap. "L'éthique de l'exploitation est de veiller au respect du bien- être de l'animal afin de garantir des produits de qualité." La bio nous est apparue tout simplement naturelle si on voulait répondre à notre éthique. Mais ils défendent une autre idée : celle de la vente directe qui permet au consommateur de se renseigner sur la qualité des produits, sur l'exploitation elle-même, ou tout simplement de discuter avec le producteur. Nos principales satisfactions : une sensation de liberté et le fait de voir s’impliquer beaucoup de consomm'acteurs et faire de nombreuses rencontres par l’intermédiaire des Paniers marseillais. (source Aline Boi, Expo 10 ans des PAMA, sept 2017)
Les Produits : volailles : poulet, caille, pintade, canards, chapon et Viandes : agneaux, veau, boeuf, porc (diverses charcuteries)
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle avec les PAMA, mensuelle sur certains de nos Paniers de quartier. Toute l'année en fonction de la taille des bêtes. Agneaux pour Pâques et Chapon à Noël.
EarlLesDeuxRivesMagaliRichardEtJulienR (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 14:22, mise à jour le 18.05.2020 à 12:29.

Les fromages tourvains, Cédric Aubert

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Présentation : Les fromages tourvains, avec Cédric AUBERT. Maoulava Occidental, 83170 Tourves
: : Depuis 1 an, Cédric a repris l'exploitation de sa mère Monique que beaucoup ont connue à Tourves (83) qui produit des fromages de chèvres en AB depuis 2007.
: : Il élève 70 chèvres sur 5ha qui lui appartiennent et plus de 120 ha de pâturage. Avec sa compagne, tous deux s'occupent des 20 chevreaux nés cet hiver qui ont bien grandi aprés 2 mois d'allaitement exclusif avec leur mère avant d'être sevrés. Certaines chèvres et certains chevreaux ne pourront pas être conservés dans le troupeau.
: : Les fromages tourvains se composent d'une gamme large de buches, de petits ronds aux affinages variés (frais, affiné ou sec) qui composeront votre plateau de 14€.
: : Il distribue 7 Paniers de quartier, membre du réseau des PAMA : St Jérome, Etoile, 1001 saveurs d'Allauch, Chanot, Vauban, Endoume Lices et Bon Terroir. (Interview Agnes Kenedi Haincaud, avril 2020)
Les Produits : Picotin, buche, tomettes, faiselle, brique
Fréquence et Saison : Distribution mensuelle. De mars à octobre
LesFromagesTourvainsCedricAubert (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 08.04.2020 à 10:18, mise à jour le 12.05.2020 à 11:04.

Maison Duplanteur

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Présentation : C’est au cours d’une de ses expériences professionnelles que Domingue FLAVIO va s’attacher à la Sierra Leone. En 2009, après la fin de la guerre civile, il décide de se lancer dans la culture de fèves de cacao.
: : Il aide alors à la création de culture de fèves de cacao avec des paysans locaux. En participant à la mise en place d‘une part d’une coopérative et d’autre part à des accords commerciaux internationaux afin de faire fonctionner le commerce de fèves de qualité, il permet de participer au développement des ressources des paysans de Sierra Leone.
: : Plus tard il réitère cette aventure en Thaïlande. En 2015 il ouvre sa chocolaterie à Grasse où il confectionne son propre chocolat à partir de fèves et de cacao provenant principalement de Sierra Leone et de Thaïlande. En 2019 il obtient le label Bio.
: : (source : Noemie Putzu - 2020)
Les Produits : chocolats
Fréquence et Saison : bimensuel, toute l'année
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/
MaisonDuplanteur (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 02.09.2020 à 14:28, mise à jour le 07.09.2020 à 17:38.

NatVit, Emmanuel Cabanes

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Présentation : Plus que jamais avoir un système immunitaire au top est une nécessité ! Et la Vitamine C peux nous y aider ! Une vitamine C d’origine naturelle pour être pleinement assimilée par l’organisme. Et si on vous proposait un produit local 25 à 30 fois plus riche que l’orange : L’argousier des Alpes en provenance de Claret. https://france3-regions.francetvinfo.fr/provence-alpes-cote-d-azur/hautes-alpes/prioriterre-claret-argousier-fruit-alpes-30-fois-plus-riche-vitamine-c-que-orange-1750107.html Emmanuel Cabanes est le meilleur spécialiste de l’Argousier de la région. En pur jus ou en mélange avec d’autre jus cette première proposition sera un test en espérant que cela répondra à de nombreuses attentes .
Les Produits : produits issus de l'argousier : jus, nectar, sirop, confitures, calissons
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre
En savoir plus : http://www.natvit.fr/
NatvitEmmanuelCabanes (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 18:32, mise à jour le 05.05.2020 à 18:44.

Oliversion, Frédéric et Katia Ratto

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Présentation : DOMAINE OLIVERSON, Frédéric et Katia Ratto, Route Galon Bastide Galon 84160 Cucuron.
: : Notre moulin est situé à l’intérieur d’une bastide ancienne dans le quartier de Galon, en plein cœur de la Provence et d’un domaine oléicole de plus de 10 hectares. Nous cultivons l’olive et des céréales et les transformons !
: : La naissance et la concrétisation de ce projet, sont le résultat d'une passion transmise par mes ancêtres pour l'oléiculture. Avec mon épouse Katia, nous avons créé le moulin en 2003 et plantés dix hectares d'oliviers, quelques années auparavant, pour créer un domaine. C'est avant tout mon grand- père Aimé DUMAS qui m'a initié au métier d'oléiculteur. Mon arrière arrière-grand- père Cyr Dumas, possédait à l'époque 1 hectare, l'un des plus gros vergers d'oliviers de Cucuron en Luberon. Il vendait et consommait son huile d'olive. Cela représentait un dur labeur. Ce verger a donc traversé le temps, il attendait que quelqu'un d'aussi passionné s'occupe de lui, c'est le flambeau qu'ils nous ont remis, la mémoire de mes ancêtres, le début de notre projet, quelques oliviers de ce verger bordent l'allée du Domaine.
: : Le moulin à huile d'olive OLIVERSION est l'alliance de deux métiers, que nous voulions maîtriser, celui de producteur et celui de moulinier, tous les deux agrémentés de techniques anciennes, et modernes mais toujours en parfaite harmonie avec la nature, en écoutant et observant les réels besoins de l'olivier.
: : Nous avons choisi la culture biologique pour vivre dans un environnement plus sain et ne pas s’empoisonner en mangeant. Nous diffusons nos produits en direct au domaine, en magasin bio, au marché de producteur Nous travaillons avec les PAMA depuis juillet 2011 dans ce réseau, nous apprécions le contact humain et la convivialité. (source Aline Boi, Expo 10 ans des PAMA, sept 2017)
Les Produits : Huile d’olive vierge extra, aromatisée, de la tapenade, des olives vertes et noires, aromatisées ou nature. Des farines et des céréales : petit épeautre, farine de pois chiches et farine de blé de variétés locales. Des cosmétiques naturels. (savons notamment).
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre. Récolte novembre et vente toute l'année.
En savoir plus : https://domaineoliversion.fr/
OliversionFredericEtKatiaRatto (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 17:01, mise à jour le 23.04.2020 à 17:01.

Paysan Urbain

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Présentation : Le Paysan Urbain est une micro-ferme urbaine qui propose une formation ou un emploi (à ce jour 10 personnes sont employées) à des personnes en besoin de réinsertion (pour une tanche d’âge allant de 18 à 60 ans).
: : C’est fin 2018 que l‘association « Le Paysan Urbain » (loi de 1901) s’est installée au Cloître de Saint-Jérôme à Marseille 13ème, afin de promouvoir l’agriculture urbaine et la sensibilisation environnementale.
: : Cette ferme fabrique des micro-pousses en agriculture biologique, qui sont récoltées durant la première phase de leur développement (à peine une semaine en été entre le jour du semis et le jour de la récolte).
: : Ces micro-pousses détiennent des vertus nutritives, des qualités gustatives et des couleurs exceptionnelles. Elles contiennent 4 à 40 fois plus de vitamines, minéraux et antioxydants que leurs équivalents cultivés à maturité. Elles se dégustent crues en accompagnent de salade, de vos plats, voir même d’un sandwich et permettent d’apporter un coup de pouce gustatif supplémentaire.
: : Le Paysan Urbain, propose une vingtaine de variétés de végétaux, cultivée selon les saisons (certaines étant plus frileuses que d’autres): radis (rose, pourpre, daikon, noir), betterave, cresson, coriandre, fenouil, aneth, roquette, moutarde, mizuna, pak choi, tournesol, amarante…
: : Ce projet d’agriculture urbaine s’inscrit dans une démarche éthique de production en agriculture biologique, de création d’emploi, d’insertion ou de formation et de sensibilisation environnementale. Il permet de démontrer qu’un modèle à la fois social, économique et écologique est possible.Il intègre le réseau associatif des Paniers Marseillais en septembre 2020.
: : (source : ITW de Sandrine Dupichot, été 2020)
Les Produits : micro pousse de légumes et herbes aromatiques
Fréquence et Saison : bimensuel, toute l'année
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/
PaysanUrbain (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 02.09.2020 à 15:05, mise à jour le 02.09.2020 à 15:13.

Rémi Tronc, arboriculteur

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Présentation : Rémi Tronc cultive son verger avec soin à Eyguieres et Salon de Provence.
: : Il distribue 8 Paniers de quartier du réseau des Paniers Marseillais : St Jérome, Etoile, 1001 saveurs à Allauch, Chanot, Vauban, Endoume Lices, La Pomme et Elémir. (interview à venir)
: : Rémi TRONC a demarré son activité en 1994 Tout d’abord à Salon , sur des terres louées à de la famille ou à des amis La surface devenant trop petite , au fil des années , il a progressivement acheté des parcelles de terre , à Eyguiéres et à Salon Il a demarré par la culture des légumes ,puis il a ensuite planté des verger sur 10hectares Fruits et legumes sont en production bio Rémi est aidé par quelques salariés
Les Produits : cerise, l'abricot, la pêche, la prune, le raisin, la poire et pomme en barquettes de 2 à 4 kg (12€). Et produits transformés : nectar d'abricots, pâte à tartiner à la cerise..
Fréquence et Saison : Distribution quinzaine. De début mai à fin octobre
Ordre Affichage : 005
RemiTroncArboriculteur (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 16:09, mise à jour le 15.06.2020 à 12:05.

Savonnerie du Regagnas, Maria Gennen

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Présentation : L'huile d'olive vierge de première pression, issue de la culture biologique constitue la matière première des savons du Regagnas. Maria Gennen saponifie elle-même ses huiles par un procédé écologique (saponification à froid), sans cuisson, ni relargage. En outre, elle n'utilise que des ingrédients naturels sans colorant, ni parfum chimique. Les savons, fabriqués à la main et de manière artisanale, offrent les atouts suivants : procédé écologique : donne un vrai savon artisanal sans aucun rejet dans l'environnement. savons surgras : ils sont enrichis en huiles nobles, non saponifiées, qui maintiennent l'équilibre du film hydro-lipidique de la peau. savons hydratants : la glycérine, substance hydratante naturellement formée pendant la saponification, est laissée intégralement dans le savon Et pour "les voir, les toucher et les sentir", venez donc à l'atelier ! La Savonnerie du Régagnas est labélisée "Nature & Progrès (bio)".
Les Produits : savons solides saponifiés ç froid
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle ; mars juin septembredecembre
SavonnerieDuRegagnasMariaGennen (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 18:19, mise à jour le 28.05.2020 à 10:03.

Skobi, David Naquet et Julien Gandoulphe

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Présentation : On le sait depuis longtemps, les légumes lacto fermentés comme la choucroute ou les olives conservées en saumure sont des sources de bienfaits pour nourrir notre microbiote mais il manquait des recettes gourmandes et parfumées !
: : C’est chose faite avec les préparations concoctées par Julien Gandulphe qui a fait son apprentissage au Louis XV le restaurant amiral d’Alain Ducasse l’ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde. https://france3-regions.francetvinfo.fr/provence-alpes-cote-d-azur/bouches-du-rhone/marseille/prioriterre-marseille-legumes-lacto-fermentes-skobi-1774181.html
: : Avec son associé David Naquet ils nous proposent une gamme sans égal.
: : Leur entreprise est encore dans l’incubateur d’entreprise « Le Carburateur » des Quartiers Nords et le confinement fragilise le démarrage de cette jeune pousse ! Il nous a semblé particulièrement judicieux de leur proposer un coup de pouce en cette période de covid 19.
Les Produits : bocaux de legumes lacto-fermentés
Fréquence et Saison : Distribution trimestrielle : mars, juin, septembre et décembre
SkobiDavidNaquetEtJulienGandoulphe (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 18:23, mise à jour le 16.06.2020 à 11:12.

Sève des volcans, Adrien Durand

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Présentation : Traditionnellement pratiquée dans les pays scandinaves, la cure de sève de bouleau connait un regain d’intérêt en France du fait de ses nombreux bienfaits et du caractère local du bouleau. Elle s’effectue au printemps, lors de la montée de sève, et a des vertus détoxifiante, reminéralisante et revitalisante. La sève de bouleau est en effet riche en vitamines, oligo-éléments, minéraux et contient de nombreux anti-oxydants et acides aminés. C’est au cœur du parc des volcans d’Auvergne et du parc du Livradois-Forez, éloigné de toute pollution, qu’Adrien Durand récolte sa sève de bouleau sous mention Nature et Progrès
: : La récolte a généralement lieu entre mi mars et mi- avril, en fonction de la météo. Elle est effectuée avec un grand respect pour l’arbre. Une petite perforation est réalisée dans l’écorce. Un tuyau y est inséré afin de recueillir la sève qui s’écoule goutte à goutte. Ce trou est rebouché au bout d’une semaine avec une pousse de noisetier de diamètre adapté. Ce bois tendre protège le trou d’éventuelles contaminations par des spores de champignon tout en permettant une cicatrisation aisée.
: : Utilisation La cure la plus fréquemment pratiquée consiste à boire un verre de 15 cl par jour pendant 3 semaines (le matin à jeun de préférence). La sève proposée n’étant pas pasteurisée, elle conserve tous ses composés intacts ainsi que son caractère vivant. Une fois entre vos mains, elle est à conserver au frais, en dessous de 4°C, et à consommer dans le mois à compter du jour de la récolte. Elle peut être effectuée par les enfants (10 cl par jour) mais est déconseillée aux femmes allaitantes, l’élimination de certaines toxines pouvant se faire par le lait. (source notre ancien site internet, 2009-2018)
Les Produits : box de seve de bouleau
Fréquence et Saison : 1 fois par an = en mars ou avril.
SeveDesVolcansAdrienDurand (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 23.04.2020 à 18:05, mise à jour le 23.04.2020 à 18:05.

Tanimena

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Présentation : Mialy RALIJAONA est une jeune femme Malgache, qui est arrivée à Marseille dans sa jeunesse.
: : Elle a la volonté de promouvoir le travail artisanal de son pays d’origine, elle ouvre donc une boutique équitable TANIMENA sur Marseille afin de proposer des produits de qualité confectionnés avec soin à Madagascar.
: : Plus tard, elle s’oriente vers la confection de chocolat grand cru. Elle va régulièrement à la rencontre des producteurs locaux avec lesquels elle travaille à l’élaboration de nouvelles recettes de chocolat pour notre plus grand plaisir.
: : Les fèves premiums sont cultivées dans le respect de l’environnement dans la vallée de Sambirano et la transformation en cacao se fait directement à Madagascar.
: : (source : Noemie Putzu – 2020)
Les Produits : chocolats de Madagascar
Fréquence et Saison : bimensuel, toute l'année
Achetez ces produits : https://monpaniermarseillais.org/
TanimenA (Nos Producteurs), écrite par AgNes
créée le 02.09.2020 à 14:50, mise à jour le 07.09.2020 à 17:43.

Yves Mourgues

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Présentation : Yves et sa femme Isabelle se sont installés en Novembre 2003, à Ribiers, à 800 mètres d'altitude, où ils gardent leurs 70 chèvres chamoisées. Ils sont, depuis 7 mois, parents de la petite Capucine.
: : Ils sont autonomes en foin, et Isabelle fait un jardin de 100 mètres carrés afin de cultiver leurs propres légumes.
: : Les chèvres vivent en montagne, dans un terrain de 105 hectares, entre 800 et 1500 mètres d'altitude.
: : Yves et Isabelle distribuent désormais leurs fromages de chèvres au sein du réseau des Paniers Marseillais les lundis soirs (Panier de la Tour des pins et Panier de l'Auberg'in).
: : (source du producteur juillet 2020)
Les Produits : Fromages de Chèvre
Fréquence et Saison : Distribution en quinzaine, de mars à octobre.
YvesMourgues (Nos Producteurs), écrite par HonorinE
créée le 08.07.2020 à 15:21, mise à jour le 09.07.2020 à 10:31.